第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 1．了解六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水； 2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的组成、功能、来源以及作用； 3 会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖； 4．了解这些营养物质对人的生命活动的重要意义。 一、蛋白质 1 六大基本营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。其中，前四种均为有机物(含碳元 素)，糖类是人体主 有 玉米、大米、马铃薯等。 淀粉的检验：淀粉遇碘水会变为蓝色。 ②葡萄糖，化学式为_____________ 葡萄糖在可直接被人体所吸收，经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养。在人体组织里， 葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量。每克葡萄糖约放出16K 的能力， 供给机体活动和维持恒定体温的需要。 ③蔗糖，化学式为_____________ 动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖过 高会导致肥胖并诱发多种疾病。 6 大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。 三、油脂 1 油脂是重要的营养物质。在常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜籽油等；动物油脂 呈固态，成为脂肪，如奶油等。油和脂肪合称油脂。 2 每克油脂在人体内完全氧化时放出约39K 的能量，比糖类多一倍以上，因此它是重要的供能物质。在正

第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 1．了解六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水； 2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的组成、功能、来源以及作用； 3 会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖； 4．了解这些营养物质对人的生命活动的重要意义。 一、蛋白质 1 六大基本营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。其中，前四种均为有机物(含碳元 素)，糖类是人体主 终变成葡萄糖分子(6126)。富含淀粉的食物有玉米、大米、 马铃薯等。 淀粉的检验：淀粉遇碘水会变为蓝色。 ②葡萄糖，化学式为6126 葡萄糖在可直接被人体所吸收，经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养。在人体组织里， 葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量。每克葡萄糖约放出16K 的能力， 供给机体活动和维持恒定体温的需要。 ③蔗糖，化学式为122211 蔗糖是储 动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖过 高会导致肥胖并诱发多种疾病。 6 大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。 三、油脂 1 油脂是重要的营养物质。在常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜籽油等；动物油脂 酶 呈固态，成为脂肪，如奶油等。油和脂肪合称油脂。 2 每克油脂在人体内完全氧化时放出约39K 的能量，比糖类多一倍以上，因此它是重要的供能物质。在正

（基础练10 题） （提升练10 题） 1 能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药 研制及营养健康的关系。 2 能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。 3 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 4 理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化 学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 一、人体中的元素 1 人体中含有的元素 人体中含量较多的元素有11 也会引 起甲状腺肿大。 二、合理膳食 1 六大基本营养素 （1）粮食、蔬菜、水果、肉类，豆制品等食物是我们日常营养的主要来源，各种食物看似千差万别，但 从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为 六大基本营养素。其中，蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素。 （2）六大基本营养素中能为人体直接提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。 2 糖类：（又称碳水化合物），组成元素 的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 4 远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个 人、家庭和社会危害极大。 材习题01 下列有关营养物质的说法中，不正确的是( ) 淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 B 蛋白质、糖类和油脂属于有机物 谷物和肉类不能为人体提供维生素 D 甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 解题思路

（基础练10 题） （提升练10 题） 1 能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药 研制及营养健康的关系。 2 能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。 3 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 4 理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化 学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 一、人体中的元素 1 人体中含有的元素 人体中含量较多的元素有11 也会引 起甲状腺肿大。 二、合理膳食 1 六大基本营养素 （1）粮食、蔬菜、水果、肉类，豆制品等食物是我们日常营养的主要来源，各种食物看似千差万别，但 从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为 六大基本营养素。其中，蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素。 （2）六大基本营养素中能为人体直接提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。 2 糖类：（又称碳水化合物），组成元素 的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 4 远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个 人、家庭和社会危害极大。 材习题01 下列有关营养物质的说法中，不正确的是( ) 淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 B 蛋白质、糖类和油脂属于有机物 谷物和肉类不能为人体提供维生素 D 甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 解题思路

第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 1 知道人体组成的主要化学元素； 2 了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识； 3 初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 一、常量元素与微量元素 1 组成人体的元素种类 组成人体自身的元素约有50 多种，含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11 种 元素，共约占人体重的 ．食用蔬菜、水果可补充维生素 B．人体必需元素的摄入应该越多越好 ．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食 D．食用含铁丰富的食物预防大脖子病 【答】 【详解】、蔬菜、水果富含维生素，故食用蔬菜、水果可补充维生素，符合题意； B、人体必需元素的摄入应适量，不是越多越好，如碘过量也会导致甲状腺肿大，不符合题意； 、青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食，这样才有利于身体健康，符合题意； D、食用含铁丰富的 【详解】、氧化物是指由两种元素组成且其中一种是氧元素的化合物，二氧化锰由锰元素和氧元素组成、 四氧化三铁由铁元素和氧元素组成、水由氢元素和氧元素组成，均属于氧化物，故正确； B、硝酸钾含有营养元素钾元素和氮元素，属于复合肥；硝酸铵含有营养元素氮元素，属于氮肥；碳酸氢 铵含有营养元素氮元素，属于氮肥，故B 错误； 、目前计入空气污染指数的项目暂定为：二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、可吸入颗粒物(粒径在10 微米 以下的颗粒物，称

第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 1 知道人体组成的主要化学元素； 2 了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识； 3 初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 一、常量元素与微量元素 1 组成人体的元素种类 组成人体自身的元素约有50 多种，含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11 种 元素，共约占人体重的 D．硫和钾在人体中各占 2．(2023·湖南长沙·统考中考)“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是 ．食用蔬菜、水果可补充维生素 B．人体必需元素的摄入应该越多越好 ．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食 D．食用含铁丰富的食物预防大脖子病 3．(2023·山东威海·统考中考)分类法是化学研究中常用的方法。下列分类正确的是 ．氧化物：二氧化锰、四氧化三铁、水 B．复合肥：硝酸钾、硝酸铵、碳酸氢铵 多种元素，含量如图。下列说法不正确的是 ．人体中含量最高的元素是氧 B．人体中钙元素为20% ．人体中的微量元素有10 种以上 D．缺锌容易引起佝偻病 【变式练1-5】(2023·四川巴中·统考中考)某品牌纯牛奶的包装盒和营养成分表如下图所示，根据图文回 答问题． (1)牛奶盒上的塑料吸管属于 (选填“天然”或“合成”)材料，牛奶盒内附有一层铝箔，利用了铝的 (选填“延展性”或“导热性”)．

出且总利润高于第一 天这两种水果的总利润，请通过计算说明该经营户第二天批发这两种水果可能的方有哪些？ 23．某公司生产的一种营养品信息如下表．已知甲食材每千克的进价是乙食材的2 倍，用80 元购买的甲食 材比用20 元购买的乙食材多1 千克． 营养品信息表 营养成分 每千克含铁42 毫克 配料表 原料 每千克含铁 甲食材 50 毫克 乙食材 10 毫克 规格 每包食材含量 每包单价 （1）问甲、乙两种食材每千克进价分别是多少元？ （2）该公司每日用18000 元购进甲、乙两种食材并恰好全部用完． ①问每日购进甲、乙两种食材各多少千克？ ②已知每日其他费用为2000 元，且生产的营养品当日全部售出．若的数量不低于B 的数量，则为多少包 时，每日所获总利润最大？最大总利润为多少元？ 24．【创新题】阅读理解以下内容，解决问题： 解方程： ． 解： ， 方程即为： ， 设

（1）大气压作用在吸盘上的压力约为多少？ （2）大气压强约为多大？ 29．（2024•宁明县一模）无土栽培是一种利用营养液栽培植物的方法。栽培时，直接将植 物根部浸入营养液中，需要不断地更换营养液。专家团队设计了一个自动换营养液装 置，如图所示，流入口不断地向试验箱中慢慢注营养液，实心均匀圆柱形浮筒能在竖直 方向无摩擦自由滑动，高度为50m，底面积为100m2浮筒底部用10m 的轻质细杆与试验 的轻质细杆与试验 箱的排出口阀门相连，略大于排出口的圆形阀门（质量、厚度不计）的上表面积为 10m2，当浮筒对轻杆的压力为0 时，液体的深度为045m，在阀门打开排出过程中，排 出量大于流入量。求：（营养液的密度ρ＝1×103kg/m3，g 取10/kg） （1）当浮筒对轻杆的压力为0 时，阀门受到液体的压强。 （2）浮筒的密度。 （3）在自动更换过程中，箱内液体的最大深度与最小深度之比。 30．（2023

了解化肥、农药对环境的影响，学习辩证地认识问题的方法。 一、化肥种类及作用 1 化肥的种类 (1)农作物所必需的营养元素有很多种,其中需要量最大的三种元素是 氮 、 磷 、 钾 ,因此 氮肥 、 磷肥 和 钾肥 是最主要的化学肥料。 (2)复合肥料是指同时含有 两种或两种以上 营养元素的化肥。 2 化肥的主要作用 氮肥有促进植物茎、叶 生长茂盛 ,叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用；农作物缺氮的表现：缺氮植 等功能；农作物缺钾的表现：缺乏时的表现 茎干软弱，容易倒伏，叶片的边缘和尖端呈褐色，并焦枯。 二、化肥、农药的合理施用 利：提高农作物产量； 弊：①造成土壤污染；②造成水体污染，(使水体中磷、氮元素含量升高，使水体富营养化)；③造成空气 污染。(化肥分解放出氨气等)。 1 化肥与农家肥混合使用，可以改良土壤结构，减少化肥对土壤、水源等环境的不良影响。 2 草木灰(主要成分是K23)水溶液呈碱性，不能淋雨，不能与铵盐混合使用，以免降低肥效。 。下列物质能用作磷肥 的是 ．3(P4)2 B．(2)2 ．43 D．K2S4 【答】 【详解】、磷酸钙含磷一种营养元素，属于磷肥，符合题意； B、尿素含氮一种营养元素，属于氮肥，不符合题意； 、硝酸铵含氮一种营养元素，属于氮肥，不符合题意； D、硫酸钾含钾一种营养元素，属于钾肥，不符合题意。 故选。 【变式练1-2】(2023·湖南益阳·统考中考真题)K2S4是一种常用的钾肥，但长期施用，会使土壤酸化、板

土壤厚度一般很薄，通常只有20 厘米左右，没有明显的淋溶层，即使是在茂密的灌木丛下，土层的厚度 也不超过50 厘米，且下面往往有钙积层。大量树木包括不少灌木的根系无法穿过钙积层，吸收不到底层 的土壤营养，就不可能长期存活下去。树木生长需要一定厚度的土层，帮助根系吸收土壤中丰富的水分和 养分，在土层浅的地方，树木不易扎根，且遇到大风天气容易被吹倒。草本植物的根系多数分布在地下 50 厘米深度以内 式，不仅能改变原粮的外形，又能提高原粮的口感，让人们在食用时，不会像食用原粮那样难以下咽。而 且经膨化工艺制成的食品具有不易回生、营养成分损失少、易被消化吸收等优点。可是在崇尚健康饮食的 今天，花样百出的膨化食品虽然可口，但一直被贴着“不健康零食”标签，其原因究竟是什么呢？ ②首先，膨化食品的营养成分表中，能量与四大核心营养素“蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”是 强制要求标出的项目，几乎全部膨化食品的配料表中都含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油 克蛋白质，占人体全天所需蛋白质总量的 4﹪ 。鲜虾条和芝士味玉米片的营养 成分含量是以“份”来标示的（一份大小可根据食品的特点或推荐量规定），按照鲜虾条净含量80 克、 芝士味玉米片净含量140 克，我们可以计算出吃一袋膨化食品所获取的营养素占人体全天所需营养的百分 比。由膨化食品营养参考表中的数据可以看出，吃下一袋鲜虾条或一袋芝士味玉米片，人体所摄入的能量 （进入人体