②寒假预习-第07讲 化学与人体健康 (学生版) 2025年九年级化学寒假衔接讲练 (人教版)

第07 讲 化学与人体健康 模块一 思维导图串知识 模块二 基础知识全梳理（吃透材） 模块三 材习题学解题 模块四 核心考点精准练（2 大考点） 模块五 小试牛刀过关测 （基础练10 题） （提升练10 题） 1 能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药 研制及营养健康的关系。 2 能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。 3 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 4 理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化 学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 一、人体中的元素 1 人体中含有的元素 人体中含量较多的元素有11 种，它们约占人体质量的9995%。在人体中含量超过001%的元素，称为常量 元素；含量在001%以下的元素，称为微量元素。 （1）常量元素 在人体中含量超过万分之一的元素，有、、、、、P、K、S、、l、Mg 共11 种元素。 （2）微量元素 在人体中含量小于万分之一的元素，有一些是人体必需的元素，有一些是人体非必需的元素，还有一些是 有害元素。 ①必需微量元素：Fe、、u、Z、r、M、M、F、、Se 等。 ②非必需微量元素：l、B、T 等。 ③有害微量元素：g、Pb、d 等。 2 化学元素在人体的存在形式 人体中、、、几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素都以无机盐的形式 存在于水溶液中。 3 化合物的分类 （1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除、2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等） 有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等 有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等 （2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物 4 化学元素对人体的作用 钙元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。 （2）缺乏引起的症状：及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 （3）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。 钾元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有 重要意义。 （2）缺乏引起的症状：钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。 钠元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：钠主要以t 的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重 要意义。 （2）缺乏引起的症状：钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的 风险。 铁元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。 （2）缺乏引起的症状：缺铁会引起贫血。 氟元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：氟主要存在于骨骼和牙齿中。 （2）缺乏引起的症状：缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。 碘元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：碘是甲状腺激素的重要成分。 （2）缺乏引起的症状：成人缺碘会引起甲状腺肿大，童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引 起甲状腺肿大。 二、合理膳食 1 六大基本营养素 （1）粮食、蔬菜、水果、肉类，豆制品等食物是我们日常营养的主要来源，各种食物看似千差万别，但 从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为 六大基本营养素。其中，蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素。 （2）六大基本营养素中能为人体直接提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。 2 糖类：（又称碳水化合物），组成元素 ，作用人体主要的供能物质。淀粉在水和淀粉酶 的作用 下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 马 铃薯等 。 3 油脂：组成元素 ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物 油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 动物油脂 肥肉 等。 4 蛋白质：组成元素 ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 鱼 蛋 等 。 三、合理用药 1 约物：是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用 化学或生物方法人工合成的药物等。 2 药物作用：为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。 3 合理用药：为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师 的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 4 远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个 人、家庭和社会危害极大。 材习题01 下列有关营养物质的说法中，不正确的是( ) 淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 B 蛋白质、糖类和油脂属于有机物 谷物和肉类不能为人体提供维生素 D 甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 解题思路 【答】 材习题02 烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱(又称尼古丁，化学 式为10142)、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等物 质。下列有关说法中，不正确的是( )。 吸烟危害人体健康 B 尼古丁和一氧化碳都是有机物 烟草中一定含有碳元素和氢元素 D 尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大 解题思路 【答】 核心考点一：人体中的元素 【例1】化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（ ） 碘 B 锌 硒 D 铁 【例1】人体中各元素的含量如下图所示（源于人版材），个体会存在微小差异。请回答相关问题。 （1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过001%的元素称为常量元素，11 种常量元素中 非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。 （2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是 。 微量元素是因为对健康的作用微小而命名的 B 人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素 铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处 D 人体中常量元素的总质量约占人体总质量的9995% 核心考点二：合理膳食 【例3】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（ ） ．牛肉 B．黄瓜 ．鱼肉 D．鸡蛋 【例4】某饼干包装袋上的部分说明如下： 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精 储藏方 法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 保质期 9 个月 （1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）； （2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_______（填 科学 或 不科 “ ” “ 学 ），理由是 ” _______； （3）过期的食品可能会出现哪些变化？_______（答一种即可）； （4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______。 （5）配料中的碳酸钙可以增加_______元素的摄入量，预防骨质疏松。 【基础练】 1 人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（ ） 铁 B 碳 氢 D 氧 2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是（ ） ．鸡蛋 B．米饭 ．菠菜 D．菜籽油 3．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。 石蜜 主要的成分 “ ” 是（ ） ．糖类 B．蛋白质 ．维生素 D．油脂 4 香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ） ．脂肪 B．糖类 ．蛋白质 D．无机盐 5 化学与生活息息相关。下列说法不正确的是（ ） 人体缺碘会引起甲状腺肿大 B 刷油漆防止铁栏杆生锈 用洗涤剂去除餐盘上的油污 D 用甲醛溶液浸泡的食品可以食用 6《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是（ ） ．要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例 B．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质 ．铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用 D．为了健康，不吃米饭等含 碳水化合物 的食物 “ ” 7．化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的是（ ） ．铁 B．钙 ．硒 D．锌 8．化学元素与人类的健康息息相关，下列说法错误的是（ ） ．缺氟易产生龋齿 B．缺铁易引起甲状腺肿大 ．缺锌易引起发育不良 D．缺维生素易引起坏血病 9．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用（ ） ．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液 ．维生素泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片 10．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（ ） ．不吃霉变或超过保质期的食物 B．用甲醛浸泡过的食物可放心食用 ．预防骨质疏松可适量补充钙元素 D．摄入过量的重金属离子会引起中毒 11．饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答： （1）饼干的营养素中富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 （填序号）； ①新鲜鸡蛋 ②精选小麦粉 ③优质奶粉 ④优质花生油 （2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充 等营养成分。 12“这么近，那么美，周末到河北。 走进白洋淀。 ”—— （1）盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。从微观角度分析， 荷香四溢 的原因是 “ ” 。莲子中富含 钙、磷、钾等元素，其中的 元素可预防骨质疏松。 （2）白洋淀的藕质细脆甜，久负盛名。藕中淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要营养物质中的 （选 填 糖类 油脂 或 蛋白质 ）；藕中含有纤维素 “ ”“ ” “ ” [(6105)]，纤维素属于 （选填 无机 或 有 “ ” “ 机 ）化合物。 ” （3）为保持白洋淀水质优良，请给当地居民或游客提出一条合理建议： 。 13．化学不仅能指导我们健康生活，也能助力粮食安全。 （1）小丽设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，你认为还 需要补充的食物是________（填序号，下同）。 ．牛奶 B．素炒西兰花 ．排骨汤 D．小米粥 （2） 杂交水稻之父 袁隆平培育出的某种水稻中富含硒，这里的 硒 指的是 “ ” “ ” ________。 ．硒原子 B．硒元素 ．硒单质 （3）某地区常见农作物最适宜生长的土壤 范围如下表。该地区某农田土壤为弱碱性，则该农田比较适 合种植的下列农作物是 。 农作物 茶树 油菜 小麦 萝卜 土壤 50~55 58~67 60~70 72~75 （4）农业上常用氯化钠溶液选种，若要配制 溶质质量分数是 的氯化钠溶液用于选种，则需要氯 化钠固体的质量是 。 （5）小麦生长中出现部分倒伏现象，俗称 软骨病 ，可施加下列哪一种化肥 “ ” ________。 ． B． ． D． 14．《本草纲目》记载： 杨桃具有去风热、生津止渴等功效 。下表列出的是某杨桃每 “ ” 100g 可食用部分 的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题： 营养成分 水 糖类 X 脂肪 钾、钙、锌、 铁 维生素 ……… 质量 848g 103g 07g 06g 1874mg 622mg ……… （1）表中“X”是指六大营养素中的 ；杨桃中的葡萄糖（6126）在人体内酶的催化作用下转变成二氧 化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是 。 （2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是 。 （3）杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素会引起___________（填字母序号）。 ．坏血病 B．氟骨病 ．甲状腺肿大 D．夜盲症 【提升练】 15 下列有关合理膳食的说法不正确的是（ ） ．缺碘可引起甲状腺肿大 B．老年人缺钙会导致骨质疏松 ．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好 D．缺乏维生素会引起夜盲症 16 某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（ ） 【品名】××饼干 【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。 食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙） 油脂 B 维生素 糖类 D 无机盐 17．中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你 认为还应该补充下列食物中的（ ） ．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 ．炖牛肉 D．馒头 18 人体中有50 多种元素，含量如图。下列说法正确的是（ ） 人体中氢元素含量约为10% B 含量最高的金属元素是钠 人体中微量元素共有10 种 D 缺铁会引起骨质疏松 19 化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是（ ） ．人体中钙元素含量过低会引起贫血 B．可以用食盐腌制鱼和肉等，以延长保存时间 ．食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素 D．用新能源汽车代替燃油汽车，以减少对空气的污染 20 下列关于 生命、健康 的说法正确的是 “ ” （ ） 21．小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100g 小龙虾可食用部分的 主要营养成分如图，下列有关说法错误的是（ ） ．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血 ．食用龙虾可以预防坏血病 D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状 22 每年的6 月26 日是世界禁毒日。一百多年前，虎门销烟是中国禁毒史上旷古未有的壮举！吗啡（化学 式 ）是鸦片中最主要的生物碱，吸食容易成瘾，对自身和社会造成极大危害。据记载：在虎门 销烟中，把烟土倒入盐水池浸泡，再投入生石灰，生石灰遇水便沸，烟土湮灭。下列说法不正确的是（ ） ．吗啡是有机物 B．氧化钙俗称生石灰 ． 生石灰遇水便沸 是吸收热量 “ ” D．人人应该 拒绝毒品、远离毒品 “ ” 23．化学科学已日益渗透到社会生活的各个方面，下列相关整理有错误的一组是（ ） ．化学与健康 ①不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 ②吸烟有害健康 B．化学与农业 ①大量使用农药，提高产量 ②农作物枝叶发黄，施用草木灰(含K23) ．化学与安全 ①实验时，不慎打翻燃着的酒精灯，立即用湿抹布盖灭 ②点燃氢气、一氧化碳等可燃性气体前，一定要检验它们的 纯度 D．化学与食品 ①老年人喝高钙牛奶可以预防骨质疏松 症 ②食品包装袋中充入2，延长食品保质期 24 化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。 扬州某中学的午餐食谱如图： 红烧狮子头 水煮鱼片 炒青菜、海带汤 米饭、桔子 ①合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是_______。 鱼片含有丰富蛋白质 B 淀粉可分解为氨基酸 适度补充油脂，有益身体健康 ②若需补充维生素，建议多吃食谱中_______(写出一种即可)。 ③食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是_______。 人体中缺少碘元素，会导致骨质疏松 B 除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素 加碘盐中添加了碘酸钾(K3)，淀粉可用于检验其中碘元素的存在 ④学校正推行垃圾分类。餐后的食物残渣应投入印有_______标识的垃圾箱。 25 化学科学对社会发展和人类文明进步有着重要价值。回答下列问题: （1）《书经·益稷》记载:“烝民乃粒，万邦作乂 。 乃粒 指谷物，小麦属于常见谷物 ” “ ” ,从化学角度看， 小麦中含有的主要营养物质是 。 （2）现代农业离不开优质的化学肥料。复合肥料磷酸二氢铵 中含有的主要营养元素是 。 （3）国家《2024-2025 年节能降碳行动方》提出,加快建筑光伏一体化建设。光伏发电是太阳能直接利用的 有效方式。请列举一条光伏发电的优点： 。 （4）玻璃是现代社会广泛使用的无机非金属材料。普通玻璃成分中的硅酸钠 属于 （填 酸 碱 盐 或 氧化物 ）。 “ ”“ ”“ ” “ ” 26“端午时节，粽叶飘香 。包粽子的主要食材包括糯米、瘦肉、植物油等。 ” （1）从营养角度考虑，除水、食盐等无机物外，上述食材未涉及的营养素是 。 （2）食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠以离子的形式分散在水中，其中带正电荷的离子是 （填离子符 号）。 （3）若煮粽子用的燃料是天然气，天然气的主要成分完全燃烧的化学方程式是 。 （4）二氧化碳与水参与光合作用合成葡萄糖： 。其能量转化形式是太 阳能转化为 能。此外，二氧化碳还能与水反应生成碳酸，同样是二氧化碳和水反应，产物却不相同， 原因是 。