第12单元 课题2 化学元素与人体健康（学生版）-2024年初中化学同步（人教版）1

第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 1 知道人体组成的主要化学元素； 2 了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识； 3 初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 一、常量元素与微量元素 1 组成人体的元素种类 组成人体自身的元素约有50 多种，含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11 种 元素，共约占人体重的9995%，其他元素的含量很少。其中人体中含量最高的元素是 氧 ，人体中含量最 高的金属元素是 钙 。 2 组成人体的元素存在形式 在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主 要以无机盐的形式存在。 3 常量元素和微量元素 (1)在人体中含量超过001%的元素，称为常量元素，如钙、磷、钾等。 (2)在人体中含量在001%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、氟等。 拓展：微量元素的认识 1)微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却很大。 2)将微量元素分为必需与非必需，有毒与无害，只是相对的意义。 3)对健康有益的元素并不是补充的越多越好。 二、化学元素对人体健康的影响 1 元素与人体健康 元素 对人体的作用 与人体健康的关系 钙 使骨骼、牙齿具有坚硬的结 构支架 及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良； 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 铁 是血红蛋白的成分 缺铁会引起贫血 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高会使人中毒 碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，缺碘会影响生长发育，造成思维迟 钝，碘过量也会引起甲状腺肿大。 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 总结：对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。 2 几种元素的主要食物来源 元素种类 主要食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、虾皮、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 3 人体非必须元素和有害元素 人体内除了常量元素和一些必须的微量元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素。如铝、钡(B)、 钛(T)等；另一些则为有害元素如汞(g)、铅(Pb)、镉(d)等。 拓展： 1)若人体吸收了重金属盐类，体内的蛋白质会发生变性，而使人中毒。 2)若发生重金属盐中毒，应及时服用蛋清 、 牛奶 、 豆浆 等富含蛋白质的物质，以减轻重金属盐对人体的危 害。 4 合理补充人体所需的各种元素 在人体所需元素中，钙、铁、碘、锌等是比较容易缺乏的。在补充人体缺乏的各种元素时，应注意不缺不 补，以食补为主、药补为辅。应避免盲目多吃多补，过量地补充某些元素同样不利于健康。 ►问题一 常量元素与微量元素 【典例1】(2023·四川成都·统考中考)人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是 ．氧元素主要来自吸入的空气 B．磷元素是人体中的微量元素 ．缺钙会导致青少年发育不良 D．硫和钾在人体中各占 2．(2023·湖南长沙·统考中考)“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是 ．食用蔬菜、水果可补充维生素 B．人体必需元素的摄入应该越多越好 ．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食 D．食用含铁丰富的食物预防大脖子病 3．(2023·山东威海·统考中考)分类法是化学研究中常用的方法。下列分类正确的是 ．氧化物：二氧化锰、四氧化三铁、水 B．复合肥：硝酸钾、硝酸铵、碳酸氢铵 ．空气污染物：二氧化氮、二氧化硫、二氧化碳 D．微量元素：钙、铁、锌 4．(2023·江西·统考中考)图1 是碳酸钙 片标签的部分信息。化学社团为测定该药片中碳酸钙的量是否 与标签相符，进行实验：取8 片药片，研碎后逐渐加入质量分数为73%的稀盐酸，充分反应。实验相关 数据如图2 所示(假设其他成分不参加反应)。 (1)配制73%的稀盐酸，量取时需要用到胶头滴管和 (填一种仪器)。 (2)恰好完全反应时消耗稀盐酸的质量为 g。 (3)计算每片药片中碳酸钙的质量并判断是否与标签相符。(写出计算过程) (4)科学用药，健康生活。下列说法正确的有______(填序号，双选)。 ．钙是人体中的常量元素，故服用钙片越多越好 B．钙片嚼食服用，可使碳酸钙与胃酸反应更充分 ．钙片需密封保存，是因为室温下碳酸钙易分解 D．饮用牛奶、豆浆，也可补充人体所需的钙元素 【解题必备】 人体的元素组成 1．在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元 素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 2．常量元素 在人体中含量最高的金属元素是钙。补钙的注意事项： ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。应避免过多食用含草酸的食物，以免影响钙 的吸收。②补钙不是越多越好。③补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D 有助于钙的吸收，应注意 增加户外活动，晒太阳。 3 微量元素 除常量元素以外的其他元素，如铁、锌、硒、碘、氟等，其含量在001%以下，称为微量元素。 【变式练1-1】(2023·天津·统考中考)人体中含量最多的元素是 ． B． ． D． 【变式练1-2】(2023·广西贵港·模拟预测)微量元素对人体发育和健康起着重要作用。下列元素中，全部 属于微量元素的是 ．氧、氮、铁 B．碳、硒、碘 ．氟、铁、锌 D．磷、钾、钙 【变式练1-3】(2023·四川成都·校考模拟预测)关爱生命，拥抱健康。下列关于化学与健康的叙述正确的 是 ．纤维素中含有 、、、 等元素，在人体消化过程中起着重要作用 B．微量元素硒对人体有防癌抗癌的作用，我们应适当的摄入含硒元素的食物 ．钙是人体必需的微量元素，童缺钙易患佝偻病 D．为响应“提倡节俭、反对浪费”的号召，霉变食物经蒸煮后再食用 【变式练1-4】(2023·江苏淮安·校联考三模)人体中有50 多种元素，含量如图。下列说法不正确的是 ．人体中含量最高的元素是氧 B．人体中钙元素为20% ．人体中的微量元素有10 种以上 D．缺锌容易引起佝偻病 【变式练1-5】(2023·四川巴中·统考中考)某品牌纯牛奶的包装盒和营养成分表如下图所示，根据图文回 答问题． (1)牛奶盒上的塑料吸管属于 (选填“天然”或“合成”)材料，牛奶盒内附有一层铝箔，利用了铝的 (选填“延展性”或“导热性”)． (2)牛奶中的“钙”是指 (选填“分子”“元素”或“单质”)，老年人缺钙会导致 ． (3)新鲜牛奶的p 约为7，接近 性；储存一段时间后味道变酸，p 变 ． ►问题二 化学元素对人体健康的影响 【典例1】(2023·辽宁大连·统考中考)化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的 是 ．铁 B．钙 ．硒 D．锌 2．(2023·辽宁·统考中考)化学元素与人体健康紧密相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是 ．铁 B．锌 ．碘 D．钙 3．(2023·湖南常德·统考中考)小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 100g 小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是 ．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血 ．食用龙虾可以预防坏血病 D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状 4．(2023·甘肃金昌·统考中考)化学与生活息息相关。下列说法不正确的是 ．人体缺碘会引起甲状腺肿大 B．刷油漆防止铁栏杆生锈 ．用洗涤剂去除餐盘上的油污 D．用甲醛溶液浸泡的食品可以食用 5．(2023·广东·统考中考)“有山千丈色如丹”。广东丹霞山是世界自然遗产，其岩石中含较多氧化铁。下 列说法正确的是 ．氧化铁呈黑色 B．氧化铁中铁元素为+2 价 ．铁元素是人体必需的微量元素 D．人体内缺铁会引起骨质疏松 6．(2023·广东广州·统考中考)化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是 ．饮用运动饮料补充钠、钾等元素 B．服用补铁剂治疗骨质疏松症 ．缺锌会影响青少年生长发育 D．汞、镉属于对人体有害的元素 【解题必备】 1、缺钙带来的影响:年:佝偻病、发育不良；老年:骨质疏松、容易骨折。 2、锌 Z:缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。 3、硒 Se:缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒。 4、碘 ：缺碘会引起甲状腺肿大。会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 5、氟 F：缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 6、铁、Fe:缺铁会引起贫血。 【变式练2-1】(2023·甘肃兰州·统考中考)宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用 ．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液 ．维生素泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片 【变式练2-2】(2023·湖南湘潭·统考中考)化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状 腺肿大的是 ．碘 B．锌 ．硒 D．铁 【变式练2-3】(2023·内蒙古兴安盟·统考中考)化学元素与人类的健康息息相关，下列说法错误的是 ．缺氟易产生龋齿 B．缺铁易引起甲状腺肿大 ．缺锌易引起发育不良 D．缺维生素易引起坏血病 【变式练2-4】(2023·青海西宁·统考中考)人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可遵医嘱服用葡萄糖 酸锌(122214Z)口服液来补锌｡下列说法不正确的是 ．葡萄糖酸锌由碳、氢、氧、锌四种元素组成 B．葡萄糖酸锌中氢元素的质量分数最大 ．葡萄糖酸锌的相对分子质量为 455 D．缺锌会引起青少年食欲不振，生长迟缓，发育不良 【变式练2-5】(2023·广东东莞·校联考二模)《全国中草药汇编》中记载鸡蛋壳(主要成分是碳酸钙)可治 小软骨病。下图是两种可以治疗小软骨病的药剂。 (1)钙元素是人体必需的 (填“常量”或“微量”)元素，碳酸钙中的阴离子是 (填离子符号)。 (2)碳酸钙中钙、氧元素的质量比为 ；葡萄糖酸钙( )的相对分子质量是 。 (3)如果每天服用1 片图1 中的钙片，则每天可以摄入的钙元素的质量为 g。 (4)碳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙都有着相同的药效，说明起着药效的有效成分可能是______(填字母)。 ．钙单质 B．钙分子 ．钙元素 【基础强化】 1．(2023·云南·统考中考)及青少年缺氟可能会患 ．佝偻病 B．贫血 ．甲状腺肿大 D．龋齿 2．(2023·辽宁盘锦·校考二模)化学元素与人体健康密切相关。为了预防骨质疏松应适当摄入的元素是 ．硒 B．碘 ．铁 D．钙 3．(2023·黑龙江牡丹江·统考中考)下列关于“生命、健康”的说法正确的是 ． B．B ． D．D 4．(2023·湖南株洲·统考一模)钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分，及青少年缺钙 会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，易引起骨折。下列食物中含钙丰富的是 ．牛奶 B．西红柿 ．牛肉 D．米饭 5．(2023·黑龙江哈尔滨·统考中考)“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是 ．奶制品能为人体提供钙元素 B．青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质 ．蔬菜水果中富含维生素 D．食用甲醛溶液浸泡的水产品，有利于健康 6．(2023·安徽合肥·校考三模)下列关于“舌尖上的化学”说法科学的是 ．食用豆制品、虾皮可以补钙 B．剧烈运动后，多饮用碳酸饮料 ．为增强体质，每餐都应大量摄入高蛋白食物 D．适当补充锌元素可以预防甲状腺肿大 7．(2023·山东青岛·统考二模)学习化学的重要目的是学会用化学观点去分析，解决生产生活中的问题， 生活中的下列法，不合理的是 ．在食盐中加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素 B．运动出汗后可适量补充含无机盐的饮品 ．日常生活中，只喝纯净水，更有益于人体的健康 D．从着火的室内逃生时，用湿毛巾捂住口鼻，伏低身子迅速离开 8．(2023·黑龙江哈尔滨·统考模拟预测)“关爱生命，拥抱健康"是永恒的主题。下列叙述不正确的是 ．奶、豆类、虾皮是日常饮食中钙的较好来源 B．食盐是日常生活中重要的调味品，但长期食用过多食盐不利于人体健康 ．人体缺乏维生素会引起夜盲症 D．在煤炉上放一壶水就能防止一氧化碳中毒 9．(2023·黑龙江佳木斯·统考二模)下列叙述不科学的是 ．食用碳酸钙可补钙元素 B．食用维生素可为人体提供能量 ．食用海带预防甲状腺肿大 D．食用铁强化酱油，补充铁元素 10．(2023·云南保山·统考一模)化学与我们的身体健康密切相关，下列相关说法正确的是 ．钙属于常量元素，缺钙会影响其骨骼和牙齿的生长发育 B．缺碘影响的智力发育，所以需要碘摄入过量 ．铁属于常量元素，缺铁会影响人体生长发育，导致生长迟缓 D．硒属于常量元素，合理适量摄入硒元素可起到防癌抗癌的作用 11．(2023·安徽合肥·校联考二模)一项调查研究表明，许多中学生饮食习惯不科学，甚至危害很大。学习 化学后我们要更科学地思考“化学与人体健康”。下列说法明显不科学的是 ．钠是人体必须的常量元素，可以开发更多补充钠元素的保健品 B．食物中含有较丰富的钙，但要注意不要与易与钙生成不溶于水的物质一起食用 ．铁是构成血红素的主要成分，缺铁会引起贫血症 D．只要不偏食、挑食，人们通过正常饮食一般会营养均衡，身体健康。 12．(2023·安徽安庆·统考一模)近日，中科大授将三原子分子解离成自由的钠钾分子和原子。下图为钾元 素在周期表中的信息，下列说法正确的是 ．钾原子容易得到电子 B．钾原子中子数为19 ．钾原子的质量为3910 D．钾元素是人体中的常量元素 13．(2023·黑龙江哈尔滨·校考模拟预测)关注健康，预防疾病。下列叙述正确的是 ．香烟的烟气中含有几十种有毒物质，吸烟有害健康 B．老年人缺钙会患佝偻病和骨质疏松，需要摄入更多的钙 ．使用含氟牙膏可以防治氟斑牙和氟骨病 D．及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良 14．(2023·江苏扬州·统考二模)扬州盐水鹅是理想的高蛋白、低脂肪的营养健康食品，同时还含有少量的 维生素、维生素B、钙、钾、钠、铁、锌等，下列说法错误的是 ．蛋白质与脂肪的组成元素种类不完全相同B．缺乏维生素会引起夜盲症 ．缺锌会使童发育停滞，智力低下 D．钙、钾、钠、铁都是人体所必需的微量元素 【能力提升】 1．(2023·黑龙江·统考中考)归纳总结是学习的重要方法。下列各组对知识的归纳完全正确的是 ．化学与健康 B．化学与环保 ①老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨 折 ②人体缺乏维生素，会引起夜盲症 ①温室效应的形成与、4有关 ②酸雨的形成主要与S2、氮氧化合物有关 ．化学与安全 D．化学与生活 ①煤炉上放盆水能防止一氧化碳中毒 ①霉变的花生蒸煮后可以食用 ②室内起火时，立即打开所有门窗通风 ②制糖工业利用焦炭脱色制白糖 ． B．B ． D．D 2．(2023·海南海口·校考模拟预测)下面对芝麻酱说明书的判断正确的是 ．不含微量元素 B．不含糖类和油脂 ．婴最好不食用 D．钙铁含量低于豆腐和鸡蛋 3．(2023·福建宁德·校考三模)某补钙药品的说明书中部分内容如图，正常情况下人体每日钙元素的适宜 摄入量为800 毫克，下列说法正确的是 维D 钙咀嚼片说明书 …… 【规格】每片含维生素D3100 国际单位(25 毫 克)， 碳酸钙750 毫克。 【用法用量】口服，咀嚼后咽下。 …… ．缺乏维生素D 会引起夜盲症 B．每片药品可提供钙元素300 毫克 ．钙元素属于人体必需的微量元素 D．药品推荐用量为一次2 片，一日3 次 4．(2023·山东滨州·统考中考)生活离不开化学，化学与生活息息相关。 (1)2023 年5 月15 日是全国第30 个“防治碘缺乏病日”。今年的宣传主题是“科学补碘三十年，利国 利民保健康”。加碘食盐中的“碘”属于人体中的 (填“常量元素”或“微量元素”)，人体内缺乏 碘元素时可能会导致 ； (2)当你进入花时，阵阵花香扑鼻而来，用微粒观点解释你闻到花香的原因是 ； (3)长期饮用硬水对人体有害，日常生活中可以通过 的方法降低水的硬度； (4)丰富的海洋资源促进了我市的经济发展，海水中含量最多的盐是 。 5．(2023·山东临沂·统考中考)宏观、微观和符号之间建立联系是化学学科的重要思维方式。下图为钙元 素在元素周期表中的部分信息及钙原子和氯原子的结构示意图。 (1)钙属于 (填“金属”或“非金属”)元素。 (2)钙原子的核内质子数为 。 (3)由钙和氯两种元素组成化合物的化学式为 。 (4)钙是构成人体的重要组分，及青少年缺钙易患_____(填序号)。 ．佝偻病 B．贫血 ．龋齿 6．(2023·河北·统考中考)厨房中蕴含着丰富的化学知识。周末，小明为家人制作了一道味道鲜美的菜肴 ——西红柿炒鸡蛋。 (1)所用食材西红柿、鸡蛋和植物油中，富含蛋白质的是 ；所用调味品加碘食盐中的“碘”可预防 (选填序号)。 ①甲状腺肿大②贫血③骨质疏松 (2)炒制过程中，若锅内油温过高着火，可采用的一种灭火方法是 。 (3)餐后用洗洁精清洗铁锅，利用了洗洁精的 作用；铁锅洗净后擦干，目的是 。 7．(2023·海南·统考中考)海南粉是海南特色小吃，其配料包括：米粉、豆芽菜、笋丝、酸菜、牛肉干、 花生、黑芝麻、大蒜末等。 (1)米粉由大米加工而成，主要富含的基本营养素为_____。 ．糖类 B．油脂 ．蛋白质 (2)配料中的花生又称“长生果”，富含 、P、K、 、 等 (填“元素”“原子”或“分子”)，有 助于防治心血管疾病。 (3)大蒜切开捣碎后生成的大蒜素能够杀菌，大蒜素的化学式为 ，该分子中S 原子和原子的个数 比为 。 8．(2023·四川德阳·统考一模)阅读下面科普短文，回答问题： 钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。主要以羟基磷酸钙[10(P4)6()2]晶体的形式存在， 它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏 松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。未成年人正处于生长发育阶段，钙的需要量也相对 较大，可达成人需要量的2～4 倍，要特别注意补充。人体对钙的需要可以从食物中获得，奶、奶制品、 豆类、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源。 依据文章内容回答下列问题。 (1)从物质分类上，羟基磷酸钙[10(P4)6()2]属于 (填“化合物”或“混合物”)。 (2)青少年缺钙会患 。 (3)下列食物可为人体补钙的是_________(填序号)