第12单元 课题2 化学元素与人体健康（教师版）-2024年初中化学同步（人教版）1

第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 1 知道人体组成的主要化学元素； 2 了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识； 3 初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 一、常量元素与微量元素 1 组成人体的元素种类 组成人体自身的元素约有50 多种，含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11 种 元素，共约占人体重的9995%，其他元素的含量很少。其中人体中含量最高的元素是 氧 ，人体中含量最 高的金属元素是 钙 。 2 组成人体的元素存在形式 在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主 要以无机盐的形式存在。 3 常量元素和微量元素 (1)在人体中含量超过001%的元素，称为常量元素，如钙、磷、钾等。 (2)在人体中含量在001%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、氟等。 拓展：微量元素的认识 1)微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却很大。 2)将微量元素分为必需与非必需，有毒与无害，只是相对的意义。 3)对健康有益的元素并不是补充的越多越好。 二、化学元素对人体健康的影响 1 元素与人体健康 元素 对人体的作用 与人体健康的关系 钙 使骨骼、牙齿具有坚硬的结 构支架 及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良； 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 铁 是血红蛋白的成分 缺铁会引起贫血 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高会使人中毒 碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，缺碘会影响生长发育，造成思维迟 钝，碘过量也会引起甲状腺肿大。 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 总结：对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。 2 几种元素的主要食物来源 元素种类 主要食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、虾皮、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 3 人体非必须元素和有害元素 人体内除了常量元素和一些必须的微量元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素。如铝、钡(B)、 钛(T)等；另一些则为有害元素如汞(g)、铅(Pb)、镉(d)等。 拓展： 1)若人体吸收了重金属盐类，体内的蛋白质会发生变性，而使人中毒。 2)若发生重金属盐中毒，应及时服用蛋清 、 牛奶 、 豆浆 等富含蛋白质的物质，以减轻重金属盐对人体的危 害。 4 合理补充人体所需的各种元素 在人体所需元素中，钙、铁、碘、锌等是比较容易缺乏的。在补充人体缺乏的各种元素时，应注意不缺不 补，以食补为主、药补为辅。应避免盲目多吃多补，过量地补充某些元素同样不利于健康。 ►问题一 常量元素与微量元素 【典例1】(2023·四川成都·统考中考)人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是 ．氧元素主要来自吸入的空气 B．磷元素是人体中的微量元素 ．缺钙会导致青少年发育不良 D．硫和钾在人体中各占 【答】 【详解】、人体细胞中含量最多的物质是水，水由、元素组成，故氧元素主要来自水，不是来自吸入的空 气，不符合题意； B、磷元素是人体必需的常量元素，不符合题意； 、及青少年缺钙易患佝偻病和发育不良，符合题意； D、由图可知，硫和钾等元素在人体中的含量是15%，但是硫和钾各自的含量无法确定，不符合题意。 故选。 2．(2023·湖南长沙·统考中考)“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是 ．食用蔬菜、水果可补充维生素 B．人体必需元素的摄入应该越多越好 ．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食 D．食用含铁丰富的食物预防大脖子病 【答】 【详解】、蔬菜、水果富含维生素，故食用蔬菜、水果可补充维生素，符合题意； B、人体必需元素的摄入应适量，不是越多越好，如碘过量也会导致甲状腺肿大，不符合题意； 、青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食，这样才有利于身体健康，符合题意； D、食用含铁丰富的食物可以预防贫血，食用富含碘元素的食物可以预防大脖子病，不符合题意。 故选。 3．(2023·山东威海·统考中考)分类法是化学研究中常用的方法。下列分类正确的是 ．氧化物：二氧化锰、四氧化三铁、水 B．复合肥：硝酸钾、硝酸铵、碳酸氢铵 ．空气污染物：二氧化氮、二氧化硫、二氧化碳 D．微量元素：钙、铁、锌 【答】 【详解】、氧化物是指由两种元素组成且其中一种是氧元素的化合物，二氧化锰由锰元素和氧元素组成、 四氧化三铁由铁元素和氧元素组成、水由氢元素和氧元素组成，均属于氧化物，故正确； B、硝酸钾含有营养元素钾元素和氮元素，属于复合肥；硝酸铵含有营养元素氮元素，属于氮肥；碳酸氢 铵含有营养元素氮元素，属于氮肥，故B 错误； 、目前计入空气污染指数的项目暂定为：二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、可吸入颗粒物(粒径在10 微米 以下的颗粒物，称PM10，又称飘尘)和臭氧等，二氧化碳为空气的成分，不属于空气污染物，故错误； D、在人体中含量超过001%的元素称为常量元素，包括、、、、、P、K、S、、l、Mg 等元素；含量在 001%以下的元素称为微量元素，包括Fe、、u、Z、r、M、M、F、、Se 等，钙属于常量元素，不属于 微量元素，故D 错误； 故选。 4．(2023·江西·统考中考)图1 是碳酸钙 片标签的部分信息。化学社团为测定该药片中碳酸钙的量是否 与标签相符，进行实验：取8 片药片，研碎后逐渐加入质量分数为73%的稀盐酸，充分反应。实验相关 数据如图2 所示(假设其他成分不参加反应)。 (1)配制73%的稀盐酸，量取时需要用到胶头滴管和 (填一种仪器)。 (2)恰好完全反应时消耗稀盐酸的质量为 g。 (3)计算每片药片中碳酸钙的质量并判断是否与标签相符。(写出计算过程) (4)科学用药，健康生活。下列说法正确的有______(填序号，双选)。 ．钙是人体中的常量元素，故服用钙片越多越好 B．钙片嚼食服用，可使碳酸钙与胃酸反应更充分 ．钙片需密封保存，是因为室温下碳酸钙易分解 D．饮用牛奶、豆浆，也可补充人体所需的钙元素 【答】(1)量筒 (2)100 (3)解：设参加反应的碳酸钙的质量为x，则有 x=10g 则每片药片中碳酸钙的含量为 ， 答：每片药片中碳酸钙的质量与标签相符。 (4)BD 【详解】(1)配制73%的稀盐酸，量取时需要用到胶头滴管和量筒； (2)取8 片药片，研碎后逐渐加入质量分数为73%的稀盐酸，稀盐酸与碳酸钙反应生成氯化钙、二氧化碳 和水，由图2 可知，当气体的质量不再增加时，说明恰好完全反应，此时消耗稀盐酸的质量为100g； (3)见答； (4)、钙是人体中的常量元素，但是也不能过多服用，应该合理适量服用，故说法错误； B、钙片嚼食服用，可增大碳酸钙与胃酸的接触面积，使碳酸钙与胃酸反应更充分，故B 说法正确； 、碳酸钙在室温下很难分解，碳酸钙在高温下分解生成氧化钙和二氧化碳， 钙片需密封保存，说明钙片易 潮解或与空气中的成分发生反应等，故说法错误； D、牛奶和豆浆中含有钙元素，所以饮用牛奶、豆浆，也可补充人体所需的钙元素，故D 说法正确； 故选BD。 【解题必备】 人体的元素组成 1．在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元 素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 2．常量元素 在人体中含量最高的金属元素是钙。补钙的注意事项： ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。应避免过多食用含草酸的食物，以免影响钙 的吸收。②补钙不是越多越好。③补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D 有助于钙的吸收，应注意 增加户外活动，晒太阳。 3 微量元素 除常量元素以外的其他元素，如铁、锌、硒、碘、氟等，其含量在001%以下，称为微量元素。 【变式练1-1】(2023·天津·统考中考)人体中含量最多的元素是 ． B． ． D． 【答】 【详解】人体中含量最多的元素前五位为：氧、碳、氢、氮，含量最多的元素为氧元素，故选。 【变式练1-2】(2023·广西贵港·模拟预测)微量元素对人体发育和健康起着重要作用。下列元素中，全部 属于微量元素的是 ．氧、氮、铁 B．碳、硒、碘 ．氟、铁、锌 D．磷、钾、钙 【答】 【详解】、铁元素属于微量元素，氧元素和氮元素不属于微量元素，该选项不正确； B、碳元素不属于微量元素，硒、碘属于微量元素，该选项不正确； 、氟、铁、锌都属于微量元素，该选项正确； D、磷、钾、钙都属于常量元素，该选项不正确； 故选：。 【变式练1-3】(2023·四川成都·校考模拟预测)关爱生命，拥抱健康。下列关于化学与健康的叙述正确的 是 ．纤维素中含有 、、、 等元素，在人体消化过程中起着重要作用 B．微量元素硒对人体有防癌抗癌的作用，我们应适当的摄入含硒元素的食物 ．钙是人体必需的微量元素，童缺钙易患佝偻病 D．为响应“提倡节俭、反对浪费”的号召，霉变食物经蒸煮后再食用 【答】B 【详解】、纤维素属于糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成，不含氮元素，该选项叙述不正确； B、硒为微量元素，且硒具有防癌抗癌的作用，则我们应适当摄入含硒元素的食物，该选项叙述正确； 、童缺钙易患佝偻病，但钙为常量元素，而不是微量元素，该选项叙述不正确； D、霉变食物中含有黄曲霉毒素，蒸煮也不能杀死，则蒸煮后也不能食用，该选项叙述不正确。 故选B。 【变式练1-4】(2023·江苏淮安·校联考三模)人体中有50 多种元素，含量如图。下列说法不正确的是 ．人体中含量最高的元素是氧 B．人体中钙元素为20% ．人体中的微量元素有10 种以上 D．缺锌容易引起佝偻病 【答】D 【详解】、由图可知，人体中含量最高的元素是氧元素，不符合题意； B、由图可知，人体中钙元素含量为20%，不符合题意； 、由图可知，人体中的微量元素有Fe、、u、Z、M、M、r、F、、Se 等10 种以上元素，不符合题意； D、缺锌会导致食欲不振，发育不良，生长迟缓，及青少年缺钙易患佝偻病，符合题意。 故选D。 【变式练1-5】(2023·四川巴中·统考中考)某品牌纯牛奶的包装盒和营养成分表如下图所示，根据图文回 答问题． (1)牛奶盒上的塑料吸管属于 (选填“天然”或“合成”)材料，牛奶盒内附有一层铝箔，利用了铝的 (选填“延展性”或“导热性”)． (2)牛奶中的“钙”是指 (选填“分子”“元素”或“单质”)，老年人缺钙会导致 ． (3)新鲜牛奶的p 约为7，接近 性；储存一段时间后味道变酸，p 变 ． 【答】(1) 合成 延展性 (2) 元素 骨质疏松 (3) 中 小/低 【详解】(1)牛奶盒上的塑料吸管是由塑料制成，塑料属于合成材料，牛奶盒内附有一层铝箔，利用了铝的 延展性； (2)物质是由元素组成，牛奶中的“钙”是指元素，老年人缺钙会导致骨质疏松； (3)当溶液的p 等于7 时，呈中性．当溶液的p 大于7 时，呈碱性．当溶液的p 小于7 时，呈酸性。新鲜 牛奶的p 约为7，接近中性，储存了一段时间后味道变酸，说明显酸性，所以p 会变小(低)。 ►问题二 化学元素对人体健康的影响 【典例1】(2023·辽宁大连·统考中考)化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的 是 ．铁 B．钙 ．硒 D．锌 【答】 【详解】、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患缺铁性贫血，故选项符合题意； B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏和青少年会患佝偻病，老年人 会患骨质疏松，故选项不符合题意； 、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，故选项不符合题意； D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项不符合题意； 故选。 2．(2023·辽宁·统考中考)化学元素与人体健康紧密相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是 ．铁 B．锌 ．碘 D．钙 【答】 【详解】、缺铁易患贫血病；不符合题意； B、缺锌易会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；不符合题意； 、缺碘易患甲状腺肿大；符合题意； D、和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松；不符合题意； 故选。 3．(2023·湖南常德·统考中考)小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 100g 小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是 ．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血 ．食用龙虾可以预防坏血病 D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状 【答】 【详解】、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，可以提供能量，故选 项说法正确； B、食用龙虾(含有铁元素)可以预防缺铁性贫血，故选项B 说法正确； 、龙虾不含维生素，食用龙虾不可以预防坏血病，故选项说法错误； D、食用龙虾含有钠、钾元素和蛋白质等，食用龙虾可缓解四肢乏力等症状，故选项D 说法正确； 故选：。 4．(2023·甘肃金昌·统考中考)化学与生活息息相关。下列说法不正确的是 ．人体缺碘会引起甲状腺肿大 B．刷油漆防止铁栏杆生锈 ．用洗涤剂去除餐盘上的油污 D．用甲醛溶液浸泡的食品可以食用 【答】D 【详解】、人体缺碘会引起甲状腺肿大，正确； B、铁和空气中的氧气、水共同作用会发生锈蚀，所以刷油漆隔绝也和水，防止铁栏杆生锈，正确； 、洗涤剂可以乳化油污，所以加入洗涤剂的水洗去餐盘上的油污，正确； D、甲醛有毒，不能浸泡食品，会危害人体健康，错误； 故选：D。 5．(2023·广东·统考中考)“有山千丈色如丹”。广东丹霞山是世界自然遗产，其岩石中含较多氧化铁。下 列说法正确的是 ．氧化铁呈黑色 B．氧化铁中铁元素为+2 价 ．铁元素是人体必需的微量元素 D．人体内缺铁会引起骨质疏松 【答】 【详解】、氧化铁呈红棕色；不符合题意； B、根据化学式：Fe23，在化合物中氧元素一般显-2 价，设铁元素的化合价是x，根据在化合物中正负化 合价代数和为零，可得：2x+(-2)×3=0，则x=+3 价；不符合题意； 、人体缺乏铁元素会患贫血，铁含量在001%以下，铁元素是人体必需的微量元素；符合题意； D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；不符合题意； 故选：。 6．(2023·广东广州·统考中考)化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是 ．饮用运动饮料补充钠、钾等元素 B．服用补铁剂治疗骨质疏松症 ．缺锌会影响青少年生长发育 D．汞、镉属于对人体有害的元素 【答】B 【详解】、运动后人体中的部分矿物质会随汗液排出，可以饮用运动饮料补充钠、钾等元素，正确； B、铁是人体血红蛋白的重要组成元素，服用补铁剂治疗缺铁性贫血。钙是人体骨骼的重要组成元素，补 钙可以防治骨质疏松症，错误； 、锌会影响青少年生长发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，正确； D、汞、镉属于对人体有害的元素，会影响人体健康，正确； 故选B。 【解题必备】 1、缺钙带来的影响:年:佝偻病、发育不良；老年:骨质疏松、容易骨折。 2、锌 Z:缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。 3、硒 Se:缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒。 4、碘 ：缺碘会引起甲状腺肿大。会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 5、氟 F：缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 6、铁、Fe:缺铁会引起贫血。 【变式练2-1】(2023·甘肃兰州·统考中考)宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用 ．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液 ．维生素泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片 【答】 【详解】根据骨密度偏低，是缺少钙元素所导致的，应补钙。 、碳酸钙D3颗粒富含钙元素，可以预防和治疗骨密度偏低，故符合题意； B、葡萄糖酸锌口服液富含锌元素，可以预防和治疗食欲不振、生长缓慢和发育不良等疾病，故B 不符合 题意； 、维生素泡腾片富含维生素，可以预防和治疗坏血病，故不符合题意； D、琥珀酸亚铁薄膜衣片富含铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，故D 不符合题意。 故选。 【变式练2-2】(2023·湖南湘潭·统考中考)化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状 腺肿大的是 ．碘 B．锌 ．硒 D．铁 【答】 【详解】碘元素摄入过量会引起甲状腺肿大，故正确； B 锌元素摄入过量会引起恶心呕吐、抵抗力下降等等，故错误； 硒元素摄入过量会引起会使人中毒，故错误； D 铁元素摄入过量会引起铁中毒、自身免疫力下降等等，故D 错误。 故选：。 【变式练2-3】(2023·内蒙古兴安盟·统考中考)化学元素与人类的健康息息相关，下列说法错误的是 ．缺氟易产生龋齿 B．缺铁易引起甲状腺肿大 ．缺锌易引起发育不良 D．缺维生素易引起坏血病 【答】B 【详解】、缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑病和氟骨病。不符合题意； B、铁是人体血红蛋白的重要组成元素，缺铁容易引起贫血。符合题意； 、缺锌易引起发育不良、食物不振、生长迟缓。不符合题意； D、缺维生素易引起坏血病。不符合题意； 故选B。 【变式练2-4】(2023·青海西宁·统考中考)人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可遵医嘱服用葡萄糖 酸锌(122214Z)口服液来补锌｡下列说法不正确的是 ．葡萄糖酸锌由碳、氢、氧、锌四种元素组成 B．葡萄糖酸锌中氢元素的质量分数最大 ．葡萄糖酸锌的相对分子质量为 455 D．缺锌会引起青少年食欲不振，生长迟缓，发育不良 【答】B 【详解】．由葡萄糖酸锌的化学式可知，它是由碳、氢、氧、锌四种元素组成的，故正确； B．葡萄糖酸锌中，碳、氢、氧、锌元素的质量比为：(12×12)：(1×22)：(16×14)：65=144：22： 224：65，可见其中氧元素的质量分数最大，故错误； ．葡萄糖酸锌的相对分子质量为12×12+1×22+16×14+65=455，故正确； D．缺锌会引起青少年食欲不振，生长迟缓，发育不良，故正确； 故选：B。 【变式练2-5】(2023·广东东莞·校联考二模)《全国中草药汇编》中记载鸡蛋壳(主要成分是碳酸钙)可治 小软骨病。下图是两种可以治疗小软骨病的药剂。 (1)钙元素是人体必需的 (填“常量”或“微量”)元素，碳酸钙中的阴离子是 (填离子符号)。 (2)碳酸钙中钙、氧元素的质量比为 ；葡萄糖酸钙( )的相对分子质量是 。 (3)如果每天服用1 片图1 中的钙片，则每天可以摄入的钙元素的质量为 g。 (4)碳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙都有着相同的药效，说明起着药效的有效成分可能是______(填字母)。 ．钙单质 B．钙分子 ．钙