②寒假预习-第07讲 化学与人体健康 (教师版) 2025年九年级化学寒假衔接讲练 (人教版)

第07 讲 化学与人体健康 模块一 思维导图串知识 模块二 基础知识全梳理（吃透材） 模块三 材习题学解题 模块四 核心考点精准练（2 大考点） 模块五 小试牛刀过关测 （基础练10 题） （提升练10 题） 1 能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药 研制及营养健康的关系。 2 能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。 3 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 4 理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化 学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 一、人体中的元素 1 人体中含有的元素 人体中含量较多的元素有11 种，它们约占人体质量的9995%。在人体中含量超过001%的元素，称为常量 元素；含量在001%以下的元素，称为微量元素。 （1）常量元素 在人体中含量超过万分之一的元素，有、、、、、P、K、S、、l、Mg 共11 种元素。 （2）微量元素 在人体中含量小于万分之一的元素，有一些是人体必需的元素，有一些是人体非必需的元素，还有一些是 有害元素。 ①必需微量元素：Fe、、u、Z、r、M、M、F、、Se 等。 ②非必需微量元素：l、B、T 等。 ③有害微量元素：g、Pb、d 等。 2 化学元素在人体的存在形式 人体中、、、几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素都以无机盐的形式 存在于水溶液中。 3 化合物的分类 （1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除、2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等） 有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等 有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等 （2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物 4 化学元素对人体的作用 钙元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。 （2）缺乏引起的症状：及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 （3）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。 钾元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有 重要意义。 （2）缺乏引起的症状：钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。 钠元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：钠主要以t 的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重 要意义。 （2）缺乏引起的症状：钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的 风险。 铁元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。 （2）缺乏引起的症状：缺铁会引起贫血。 氟元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：氟主要存在于骨骼和牙齿中。 （2）缺乏引起的症状：缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。 碘元素对人体健康的影响 （1）存在及作用：碘是甲状腺激素的重要成分。 （2）缺乏引起的症状：成人缺碘会引起甲状腺肿大，童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引 起甲状腺肿大。 二、合理膳食 1 六大基本营养素 （1）粮食、蔬菜、水果、肉类，豆制品等食物是我们日常营养的主要来源，各种食物看似千差万别，但 从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为 六大基本营养素。其中，蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素。 （2）六大基本营养素中能为人体直接提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。 2 糖类：（又称碳水化合物），组成元素 、 、 ，作用人体主要的供能物质。淀粉在水和淀粉酶 的 作用下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。 3 油脂：组成元素 、 、 ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ， 动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。 4 蛋白质：组成元素 、 、 、 ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋 白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。 三、合理用药 1 约物：是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用 化学或生物方法人工合成的药物等。 2 药物作用：为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。 3 合理用药：为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师 的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 4 远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个 人、家庭和社会危害极大。 材习题01 下列有关营养物质的说法中，不正确的是( ) 淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 B 蛋白质、糖类和油脂属于有机物 谷物和肉类不能为人体提供维生素 D 甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 解题思路 A. 糖类分为单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗 糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。淀粉属 于多糖，虽然它没有甜味，但属于糖类，选项正 确。 B. 有机物是指含有碳氢元素的化合物（一氧化碳、 二氧化碳、碳酸、碳酸盐等除外）。蛋白质、糖类 和油脂都含有碳、氢等元素，属于有机物，选项B 正确。 谷物中含有维生素B 族等，肉类中含有维生 素B 族等，它们能为人体提供维生素，选项不正 确。 D 甘薯和马铃薯中含有淀粉，淀粉属于糖类。糖类 是人体主要的供能物质，在人体内氧化分解可以为 人体提供能量，选项D 正确。 【答】 材习题02 烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱(又称尼古丁，化学 式为10142)、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等物 质。下列有关说法中，不正确的是( )。 解题思路 烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱、焦油、一氧化碳 和可吸入颗粒物等有害物质。这些物质会对人体的 呼吸系统、心血管系统等造成损害，吸烟危害人体 吸烟危害人体健康 B 尼古丁和一氧化碳都是有机物 烟草中一定含有碳元素和氢元素 D 尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大 健康，选项正确。 B 有机物是指含有碳氢元素的化合物（一氧化碳、 二氧化碳、碳酸、碳酸盐等除外）。尼古丁的化学 式为10142，是有机物；而一氧化碳（）虽然含有碳元 素，但它的组成和性质与无机物更相似，属于无机 物，选项B 不正确。 因为烟草燃烧生成二氧化碳和水等物质，根据质量 守恒定律，化学反应前后元素的种类不变，所以烟 草中一定含有碳元素和氢元素，选项正确。 D 尼古丁（10142）中碳元素的质量分数=741%。 一氧化碳（）中碳元素的质量分数=429%。 所以尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的 大，选项D 正确。 【答】B 核心考点一：人体中的元素 【例1】化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（ ） 碘 B 锌 硒 D 铁 【答】 【解析】碘元素摄入过量会引起甲状腺肿大，故正确； B 锌元素摄入过量会引起恶心呕吐、抵抗力下降等等，故错误； 硒元素摄入过量会引起会使人中毒，故错误； D 铁元素摄入过量会引起铁中毒、自身免疫力下降等等，故D 错误。 故选：。 【例1】人体中各元素的含量如下图所示（源于人版材），个体会存在微小差异。请回答相关问题。 （1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过001%的元素称为常量元素，11 种常量元素中 非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。 （2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是 。 微量元素是因为对健康的作用微小而命名的 B 人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素 铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处 D 人体中常量元素的总质量约占人体总质量的9995% 【答】（1） 7 碘 （2）BD 【解析】（1）人体含量最多的元素是氧元素，符号；11 种常量元素中非金属元素共有氧、碳、氢、氮、 磷、硫、氯共7 种；合成甲状腺激素需要碘元素，缺碘会导致甲状腺肿大。 （2）、含量小于001%的元素称为微量元素，错误； B、有机营养物质四种：糖类、油脂、维生素、蛋白质，和无机物水中含有的元素有、、、，是人体含量 前四位的元素，所以人体摄入这些物质获得这些元素，正确； 、铜元素是人体必需的元素，其主要功能为辅助造血，但是不能g 过量摄入，错误； D、根据表中数据分析，人体中常量元素的总质量约占人体总质量的9995%，正确。 故选BD。 核心考点二：合理膳食 【例3】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（ ） ．牛肉 B．黄瓜 ．鱼肉 D．鸡蛋 【答】B 【解析】、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。 B、黄瓜中富含维生素，故选项正确。 、鱼肉中富含蛋白质，故选项错误。 D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。 故选：B。 【例4】某饼干包装袋上的部分说明如下： 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精 储藏方 法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 保质期 9 个月 （1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）； （2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_______（填 科学 或 不科 “ ” “ 学 ），理由是 ” _______； （3）过期的食品可能会出现哪些变化？_______（答一种即可）； （4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______。 （5）配料中的碳酸钙可以增加_______元素的摄入量，预防骨质疏松。 【答】（1）糖类、油脂、无机盐 （2）不科学 该饼干中富含糖类，油脂、无机盐，缺少维生素、蛋白质、水，营养不均衡 （3）营养价值会下降，可能会产生异味、变色，同时也可能会产生一些有害物质（合理即可） （4）防止食品受潮，使食品发生缓慢氧化的速率变慢，使食品能保存更长的时间（合理即可） （5）钙## 【解析】（1）小麦粉、白砂糖富含糖类；精炼植物油、奶油富含油脂；食盐、膨松剂碳酸钙属于无机 盐； （2）由（1）的分析可知，该饼干中含糖类、油脂、无机盐，缺少蛋白质和维生素、水，营养不均衡，故 不科学； （3）过期食品，会因发生缓慢氧化而变质，营养价值会下降，可能会产生异味、变色，同时也可能会产 生一些有害物质，危害人体健康； （4）存放于干爽处，可以防止食品受潮，存放于阴凉处，避免阳光直射，可以使食品发生缓慢氧化的速 率变慢，使食品能保存更长的时间 （5）碳酸钙含钙元素，且能与胃液中的盐酸反应生成氯化钙，可作补钙剂，故配料中的碳酸钙可以增加 钙元素的摄入量，预防骨质疏松。 【基础练】 1 人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（ ） 铁 B 碳 氢 D 氧 【答】 【解析】 碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元 素。故选。 2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是（ ） ．鸡蛋 B．米饭 ．菠菜 D．菜籽油 【答】 【解析】、鸡蛋中富含蛋白质，该选项符合题意； B、米饭中富含糖类，该选项不符合题意； 、菠菜中富含维生素，该选项不符合题意； D、菜籽油中富含油脂，该选项不符合题意。 故选。 3．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。 石蜜 主要的成分 “ ” 是（ ） ．糖类 B．蛋白质 ．维生素 D．油脂 【答】 【解析】从甘蔗中提取的 石蜜 ，属于糖类，故选。 “ ” 4 香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ） ．脂肪 B．糖类 ．蛋白质 D．无机盐 【答】D 【解析】、脂肪是重要的供能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物 质。能为人类提供能量，不符合题意； B、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体 能量供应量的70%。B 能为人类提供能量，不符合题意； 、蛋白质能为生命活动提供一部分能量，蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织 更新的重要原料。能为人类提供能量，不符合题意； D、无机盐是构成人体组织的重要原料，不能为人类提供能量。D 不能为人类提供能量，符合题意。 故选D。 5 化学与生活息息相关。下列说法不正确的是（ ） 人体缺碘会引起甲状腺肿大 B 刷油漆防止铁栏杆生锈 用洗涤剂去除餐盘上的油污 D 用甲醛溶液浸泡的食品可以食用 【答】D 【解析】、人体缺碘会引起甲状腺肿大，正确； B、铁和空气中的氧气、水共同作用会发生锈蚀，所以刷油漆隔绝也和水，防止铁栏杆生锈，正确； 、洗涤剂可以乳化油污，所以加入洗涤剂的水洗去餐盘上的油污，正确； D、甲醛有毒，不能浸泡食品，会危害人体健康，错误； 6《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是（ ） ．要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例 B．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质 ．铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用 D．为了健康，不吃米饭等含 碳水化合物 的食物 “ ” 【答】D 【解析】、要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例，有利于身体健康，故选项说法正确； B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，因此生长发育 期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质，故选项说法正确； 、铁、锌、碘、硒等微量元素，对人体健康有不可或缺的作用，故选项说法正确； D、糖类（碳水化合物）是主要能量来源。米饭等含碳水化合物的食物应合理摄入，不能完全不吃，故选 项说法不正确。 故选D。 7．化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的是（ ） ．铁 B．钙 ．硒 D．锌 【答】 【解析】、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患缺铁性贫血，故选项符合题意； B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏和青少年会患佝偻病，老年人 会患骨质疏松，故选项不符合题意； 、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，故选项不符合题意； D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项不符合题意； 故选。 8．化学元素与人类的健康息息相关，下列说法错误的是（ ） ．缺氟易产生龋齿 B．缺铁易引起甲状腺肿大 ．缺锌易引起发育不良 D．缺维生素易引起坏血病 【答】B 【解析】、缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑病和氟骨病。不符合题意； B、铁是人体血红蛋白的重要组成元素，缺铁容易引起贫血。符合题意； 、缺锌易引起发育不良、食物不振、生长迟缓。不符合题意； D、缺维生素易引起坏血病。不符合题意； 故选B。 9．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用（ ） ．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液 ．维生素泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片 【答】 【解析】根据骨密度偏低，是缺少钙元素所导致的，应补钙。 、碳酸钙D3颗粒富含钙元素，可以预防和治疗骨密度偏低，故符合题意； B、葡萄糖酸锌口服液富含锌元素，可以预防和治疗食欲不振、生长缓慢和发育不良等疾病，故B 不符合 题意； 、维生素泡腾片富含维生素，可以预防和治疗坏血病，故不符合题意； D、琥珀酸亚铁薄膜衣片富含铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，故D 不符合题意。 故选。 10．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（ ） ．不吃霉变或超过保质期的食物 B．用甲醛浸泡过的食物可放心食用 ．预防骨质疏松可适量补充钙元素 D．摄入过量的重金属离子会引起中毒 【答】B 【解析】霉变或超过保质期食物中含有对人体健康有害的物质，因此不能食用霉变或超过保质期食物， 合理； B 甲醛有毒，因此食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康， B 不合理； 钙是组成人体骨骼的主要元素之一，预防骨质疏松可适量补充钙元素，合理； D 重金属离子可导致蛋白质变性，所以摄入过量的重金属离子会引起中毒，D 合理； 故选B。 11．饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答： （1）饼干的营养素中富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 （填序号）； ①新鲜鸡蛋 ②精选小麦粉 ③优质奶粉 ④优质花生油 （2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充 等营养成分。 【答】（1）①③ ② （2）维生素 【解析】（1） 新鲜鸡蛋中富含蛋白质。 ① ②精选小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。 ③优质奶粉中富含蛋白质。 ④优质花生油中富含油脂。 （2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，饼干中富含淀 粉，淀粉属于糖类；新鲜鸡蛋、优质奶粉、优质花生油中含有蛋白质、油脂、无机盐，可知食物中维生素 含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。 12“这么近，那么美，周末到河北。 走进白洋淀。 ”—— （1）盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。从微观角度分析， 荷香四溢 的原因是 “ ” 。莲子中富含 钙、磷、钾等元素，其中的 元素可预防骨质疏松。 （2）白洋淀的藕质细脆甜，久负盛名。藕中淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要营养物质中的 （选 填 糖类 油脂 或 蛋白质 ）；藕中含有纤维素 “ ”“ ” “ ” [(6105)]，纤维素属于 （选填 无机 或 有 “ ” “ 机 ）化合物。 ” （3）为保持白洋淀水质优良，请给当地居民或游客提出一条合理建议： 。 【答】（1）分子在不断运动 钙/ （2） 糖类 有机 （3）不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓和戏水；（答不唯一，合理即可） 【解析】（1）芳香四溢因为荷花中含有香味的分子运动了到我们的感觉器官-鼻子之中的缘故，故填写： 分子在不断运动； 钙()元素主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏和青少年会患佝偻病，老年人 会患骨质疏松，故填写：钙或。 （2）糖类包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖等，故填写：淀粉； 纤维素化学式为(6105)，它是包含碳元素的化合物，属于有机化合物，故填写：有机。 （3）当地居民或游客提出的合理建议包括：1 不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓