2025年六升七科学衔接期生物微生物利用试卷及答案

2025 年六升七科学衔接期生物微生物利用试卷及答案 一、单项选择题（每题2 分，共10 题） 1. 下列哪种微生物常用于制作酸奶？ A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 霉菌D. 醋酸菌 2. 利用微生物处理城市生活污水的主要目的是？ A. 生产肥料B. 杀灭所有微生物C. 净化水质D. 产生沼气 3. 青霉素是一种著名的抗生素，它是由哪种微生物产生的？ A. 病毒B. 细菌C. 放线菌D. 霉菌 4. 面包松软多孔，主要是因为制作过程中加入了？ A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 大肠杆菌D. 根瘤菌 5. 下列疾病中，通常可以通过接种疫苗来预防的是？ A. 感冒（由多种病毒引起）B. 艾滋病C. 糖尿病D. 高血压 6. 沼气池中产生沼气（主要成分甲烷）的微生物，其生命活动类型主 要是？ A. 光合作用B. 有氧呼吸C. 发酵D. 无氧呼吸 7. 利用微生物分解农作物秸秆还田，主要能提高土壤的？ A. 矿物质含量B. 保水能力C. 透气性D. 肥力（有机质） 8. 下列食品制作过程中，没有直接利用微生物的是？ A. 酿造酱油B. 腌制咸菜C. 制作泡菜D. 生产豆腐 9. 利用转基因技术，科学家可以将人的胰岛素基因转入哪种微生物中 大规模生产胰岛素？ A. 乳酸菌B. 大肠杆菌C. 酵母菌D. 霉菌 10. 下列哪项不属于微生物在环境保护中的应用？ A. 降解塑料垃圾B. 处理石油泄漏C. 监测空气质量D. 净化工业 废水 二、多项选择题（每题2 分，共10 题） 1. 下列哪些微生物在自然界物质循环（如碳循环、氮循环）中扮演着 重要分解者角色？（多选） A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 原生动物 2. 下列食品或饮品，其制作过程利用了微生物发酵的有？（多选） A. 馒头B. 葡萄酒C. 豆腐乳D. 果汁饮料 3. 微生物在医药工业中的应用包括？（多选） A. 生产抗生素（如青霉素）B. 生产维生素C. 生产疫苗D. 生产 干扰素 4. 下列关于微生物利用的说法，正确的有？（多选） A. 利用酵母菌可以酿酒B. 利用甲烷菌可以生产清洁能源沼气 C. 利用某些细菌可以浸矿（提取金属）D. 所有微生物都对人类有 害 5. 下列哪些措施有助于利用微生物提高土壤肥力？（多选） A. 施用农家肥（有机肥）B. 秸秆还田C. 大量使用化学杀虫剂 D. 种植绿肥 6. 利用微生物处理污水时，主要利用了它们的哪些作用？（多选） A. 分解水中的有机物B. 吸收水中的重金属C. 杀死水中的所有生 物D. 转化水中的有害物质 7. 下列哪些是微生物在农业上的有益应用？（多选） A. 利用根瘤菌固氮提高土壤氮素B. 利用苏云金杆菌（Bt）制作生 物农药杀虫 C. 利用真菌引起植物病害D. 利用放线菌生产农用抗生素 8. 关于疫苗，下列说法正确的有？（多选） A. 疫苗通常由减毒或灭活的病原微生物制成B. 接种疫苗属于特异 性免疫 C. 疫苗可以治疗已经发生的传染病D. 接种疫苗是预防传染病的有 效手段 9. 在利用微生物进行食品生产时，需要控制的条件通常包括？（多 选） A. 温度B. 湿度C. 氧气含量D. pH 值 10. 下列哪些技术属于现代生物技术对微生物的利用？（多选） A. 利用发酵工程大规模生产酒精B. 利用基因工程改造微生物生产 药物 C. 利用细胞工程进行微生物育种D. 利用酶工程固定化细胞生产氨 基酸 三、判断题（每题2 分，共10 题） 1. 所有的细菌都是有害的，会导致人类生病。（） 2. 制作泡菜主要利用了乳酸菌的发酵作用。（） 3. 抗生素能有效治疗由病毒引起的感冒。（） 4. 沼气是一种由微生物分解有机物产生的可再生能源。（） 5. 污水处理厂利用微生物主要是为了增加水中的微生物数量。（） 6. 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，在无氧条件下进行发酵产生酒 精和二氧化碳。（） 7. 利用微生物分解落叶和动物粪便，有助于物质循环和环境保护。 （） 8. 转基因技术只能用于植物和动物，不能用于微生物。（） 9. 接种卡介苗（BCG ）可以预防结核病。（） 10. 微生物个体微小，因此在自然界中的作用也很微小。（） 四、简答题（每题5 分，共4 题） 1. 简述利用酵母菌制作面包的基本原理。 2. 列举微生物在食品工业中的三种应用，并各举一例说明。 3. 为什么说微生物在自然界物质循环（如碳循环）中扮演着关键角 色？ 4. 谈谈利用微生物处理垃圾（如厨余垃圾）的优点和可能面临的挑战 （至少各说一点）。 答案： 一、单项选择题 1. B 2. C 3. D 4. B 5. A 6. D 7. D 8. D 9. B 10. C 二、多项选择题 1. ABD 2. ABC 3. ABCD 4. ABC 5. ABD 6. AD 7. ABD 8. ABD 9. ABCD 10. ABCD （评分标准：每题2 分，全部选对得2 分，选对但不全得1 分，有选 错或不选得0 分） 三、判断题 1. × 2. √ 3. × 4. √ 5. × 6. √ 7. √ 8. × 9. √ 10. × 四、简答题 1. 酵母菌在面团中分解糖类（主要是葡萄糖）进行无氧呼吸（发 酵），产生二氧化碳气体和少量酒精。二氧化碳气体在面团中形成气 泡，使面团膨胀、体积增大（发面）。经过烘烤，面团中的气体受热 膨胀，淀粉糊化，蛋白质凝固，最终形成松软多孔的面包结构。 2. (答出任意三种即可，每点需包含应用和例子) 发酵食品：如利用酵母菌发酵制作面包、馒头；利用乳酸菌发酵 制作酸奶、泡菜、奶酪；利用醋酸菌发酵制作醋；利用霉菌发酵制作 腐乳、酱油等。 食品添加剂生产：如利用微生物发酵生产柠檬酸（酸味剂）、味 精（鲜味剂）、黄原胶（增稠剂）等。 酶制剂生产：如利用微生物生产淀粉酶（用于淀粉糖化）、蛋白 酶（用于肉类嫩化、啤酒澄清）、脂肪酶（用于改善食品风味）等。 3. 微生物（主要是细菌和真菌）作为分解者，能够将动植物遗体、排 泄物等复杂的有机物分解成简单的无机物（如二氧化碳、水、无机 盐）。这些无机物可以被植物重新吸收利用，用于光合作用合成新的 有机物。如果没有微生物的分解作用，地球上的碳元素（以及其他元 素）将被固定在死亡的生物体内，无法循环利用，生命活动将难以为 继。微生物是连接生物群落和无机环境的关键环节，驱动着物质循 环。 4. 优点（答一点即可）： 实现垃圾减量化：微生物分解有机物，显著减少垃圾体积。 实现资源化：将有机垃圾转化为肥料（堆肥）或能源（如沼 气）。 环境友好：相比填埋和焚烧，可以减少污染（如渗滤液、温室气 体排放）。 成本较低：技术相对成熟，运行成本可能低于其他处理方法。 挑战（答一点即可）： 处理效率与时间：微生物分解需要一定时间，处理周期较长。 过程控制要求高：需要控制温度、湿度、氧气、pH 值等条件以 保证微生物活性。 可能产生异味：处理过程中可能产生难闻的气味，影响周边环 境。 垃圾成分复杂：生活垃圾中可能含有抑制微生物生长的物质（如 重金属、塑料）。 产物（如堆肥）质量：需要控制好堆肥质量，避免重金属、病原 体污染。