教大家在家做：天然植物油营养发膜～ 第一步：在洗头前20 分钟，用一汤勺植物油（干性发质，荷荷巴油或者小麦胚芽油的保湿滋 润效果会更好一些）均匀地涂抹在头发上， 第二步：用一定的按摩手法，按摩头皮几分钟。 第三步：将头发用保鲜膜裹起来，上面盖上一个热毛巾，10 分钟左右取下热毛巾，揭开保鲜膜。 最后一步：彻底洗一洗头，把油渍洗掉就可以了。 此发膜保养的方法，可以让天然植物油的营养可以通过发丝毛鳞片渗透发芯，帮助修复纤维组

B 溶液都是无色、透明的 均一、稳定的液体都是溶液 D 溶质都以分子形式溶解在溶剂里 【变式练1-2】(2023 年云南省昆明市西山区中考一模)下列物质放入水中能形成溶液的是 白酒 B 植物油 碘 D 胡椒粉 【变式练1-3】(河北省唐山市乐亭县2022-2023 上学期期末)下列关于溶液的说法正确的是 均一稳定的液体一定是溶液 B 溶液的体积等于溶质和溶剂的体积之和 溶液都是无色的混合物 小组探究物质溶解性的影响 因素 (1)实验一：取3 支试管各加入5ml 水，再分别加入1g：碘、KM4、植物油。另取3 支试管各加入5ml 汽油，再分别加入1g：碘、KM4、植物油。 实验结论与解释：KM4易溶于水，但在汽油中几乎不溶，说明物质的溶解性与______有关；碘和植物油在 水中几乎不溶解，说明物质的溶解性与______有关。 (2)实验二： ①在两个100ml 烧杯中各装50ml 子未画出) ． B． ． D． 9 (河北省保定市阜平县2022-2023 学年九年级下学期2 月期末)溶液的知识广泛应用于生产、生活。下 列说法正确的是 洗涤剂去油污的原理是乳化 B 植物油加入水中可得到溶液 溶液一定是无色透明的液体 D 长期放置不分层的液体一定是溶液 10(山东省东营市利津县2023-2024 上学期联考)如表是某同学做溶液形成的实验记录：下列说法正确的 是

酸的含量不应超过脂肪总 量的 3%。 植物本身包含的反式脂肪酸含量较少，但植物油脂在高温或长时间烹调过程中，植物中的一些有机物会转 化为反式脂肪酸。植物油中反式脂肪酸含量随加热温度和时间的变化趋势如上图所示，家庭烹调中大多使 用植物油，若烹调温度高于 180 ℃(即多数植物油的烟点)，或时间超过 2 小时，植物油中的反式脂肪酸 会急剧增多。当油温过高且加热时间又长，使得反式脂肪酸含量迅速上涨，严重危害人体健康。 ．苹果汁 (3)时间一定时，植物油中反式脂肪酸含量与加热温度的关系为 。 (4)某食品营养成分如右表所示，该食品中反式脂肪酸含量 (填“符合”或“不符合”)国际标准。 (5)下列说法正确的是________________ 。 ．反式脂肪酸的摄入会导致智力下降 B．植物中不含反式脂肪酸，因此用植物油加工的食品也不含反式脂肪酸，可放心食用 放心食用 ．植物油在室温(25℃)时存放 4 小时内，反式脂肪酸含量无明显变化 D．使用植物油烹饪时，应控制油温不能过高，加热时间不能过长 【答】(1)反式脂肪酸性质稳定，保存期长 (2)B (3)时间一定时，随着加热温度的升高，植物油中反式脂肪酸含量逐渐增多 (4)符合 (5)D 【详解】(1)反式脂肪酸性质稳定，保存期长，故在食品加工中应用广泛； (2)常见富含反式脂肪酸的食品有面包、沙拉酱、炸薯条、西式糕点等。

D、溶质是以分子或离子形式分散在溶剂中，故D 错； 故选：。 【变式练1-2】(2023 年云南省昆明市西山区中考一模)下列物质放入水中能形成溶液的是 白酒 B 植物油 碘 D 胡椒粉 【答】 【详解】、白酒易溶于水，与水混合形成均一、稳定的混合物，属于溶液，故正确； B、植物油不溶于水，与水混合形成的是乳浊液，不是溶液，故错误； 、碘微溶于水，与水混合后碘单质难以完全溶于水，难以形成溶液，故错误； D、胡椒粉 小组探究物质溶解性的影响 因素 (1)实验一：取3 支试管各加入5ml 水，再分别加入1g：碘、KM4、植物油。另取3 支试管各加入5ml 汽油，再分别加入1g：碘、KM4、植物油。 实验结论与解释：KM4易溶于水，但在汽油中几乎不溶，说明物质的溶解性与______有关；碘和植物油在 水中几乎不溶解，说明物质的溶解性与______有关。 (2)实验二： ①在两个100ml 烧杯中各装50ml ①溶液沸腾 ② 氯化钠或l ③能量 【解析】 (1)KM4易溶于水，但在汽油中几乎不溶，溶质种类相同，溶剂种类不同，故说明物质的溶解性与溶剂的 种类有关； 碘和植物油在水中几乎不溶解，而高锰酸钾易溶于水，说明物质的溶解性与溶质种类有关； (2)实验①中硫酸亚铁晶体的形状不同，其它因素均相同，且颗粒越小，溶解速率越快，说明溶质的颗粒大 小(或溶质与水的接触面积

酸的含量不应超过脂 肪总量的 3%。 植物本身包含的反式脂肪酸含量较少，但植物油脂在高温或长时间烹调过程中，植物中的一些有机物 会转化为反式脂肪酸。植物油中反式脂肪酸含量随加热温度和时间的变化趋势如上图所示，家庭烹调中大 多使用植物油，若烹调温度高于 180 ℃(即多数植物油的烟点)，或时间超过 2 小时，植物油中的反式脂 肪酸会急剧增多。当油温过高且加热时间又长，使得反式脂肪酸含量迅速上涨，严重危害人体健康。 ．苹果汁 (3)时间一定时，植物油中反式脂肪酸含量与加热温度的关系为 。 (4)某食品营养成分如右表所示，该食品中反式脂肪酸含量 (填“符合”或“不符合”)国际标准。 (5)下列说法正确的是________________ 。 ．反式脂肪酸的摄入会导致智力下降 B．植物中不含反式脂肪酸，因此用植物油加工的食品也不含反式脂肪酸，可放心食用 放心食用 ．植物油在室温(25℃)时存放 4 小时内，反式脂肪酸含量无明显变化 D．使用植物油烹饪时，应控制油温不能过高，加热时间不能过长 15．(2023·四川·中考)阅读下列科普短文 近年来，为了克服传统材料在性能上的一些缺点，人们运用先进技术将不同性能的材料优化组合形成 复合材料。复合材料的组成包括基体和增强材料两部分，常见基体有金属、陶瓷、树脂、橡胶、玻璃等； 增强材料种类繁多，包括玻璃纤维、碳纤维、高分子纤维等。

【实验仪 器】 试管、橡皮塞 【实验试 剂】 铁钉、经煮沸迅速冷却的蒸馏水、植物油、棉花、干燥剂氯化钙、稀硫酸、氯化钠 【实验步 骤】 (1) 将5 支试管分别编号为、B、、D、E (2) 试管中加入少量蒸馏水，使铁钉一半浸没在水中 B 试管中铁钉全部浸没在经煮沸迅速冷却的蒸馏水中，水面上加一层植物油 试管中放入铁钉，加入少量干燥剂，再放一团干棉球，塞紧橡皮塞 D 试管中加入少量氯化钠溶液，使铁钉的一半浸在盐水中 04 对点训练 05 真题感悟 (1)实验中要用煮沸过的蒸馏水的目的是 。 (2)B 试管实验在水面上加一层植物油的目的是 。 2 钢铁的生锈 (1)原理：铁在空气中锈蚀，实际上是铁与 等物质作用，发生一系列复杂的化学反应，转化为铁 的化合物的过程。 (2)铁锈的成分：铁锈的主要成分是

，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 马 铃薯等 。 3 油脂：组成元素 ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物 油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 动物油脂 肥肉 等。 4 蛋白质：组成元素 ，作用 【例3】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（ ） ．牛肉 B．黄瓜 ．鱼肉 D．鸡蛋 【例4】某饼干包装袋上的部分说明如下： 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精 储藏方 法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 保质期 9 个月 （1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）； （2）若某同学准备只用这种 B．老年人缺钙会导致骨质疏松 ．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好 D．缺乏维生素会引起夜盲症 16 某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（ ） 【品名】××饼干 【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。 食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙） 油脂 B 维生素 糖类 D 无机盐 17．中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你 认为还应该补充下列食物中的（

【答案】C 23.【答案】A 24.【答案】C 25.【答案】D 26.【答案】ACD 27.【答案】ABD 28.【答案】A29.【答案】ABD 30.【答案】ABC 31.【答案】(1)选择；植物油 (2)湿热灭菌 (3)平板划线；不能；稀释涂布平板；小于；倒置 32.【答案】（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；28 （2）便于排出酵母菌无氧发酵时产生的CO2；酸性重铬酸钾 （3）异养需氧型；30～35

，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。 3 油脂：组成元素 、 、 ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ， 动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。 4 蛋白质：组成元素 、 、 、 B、黄瓜中富含维生素，故选项正确。 、鱼肉中富含蛋白质，故选项错误。 D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。 故选：B。 【例4】某饼干包装袋上的部分说明如下： 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精 储藏方 法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 保质期 9 个月 （1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）； （2）若某同学准备只用这种 会产生一些有害物质（合理即可） （4）防止食品受潮，使食品发生缓慢氧化的速率变慢，使食品能保存更长的时间（合理即可） （5）钙## 【解析】（1）小麦粉、白砂糖富含糖类；精炼植物油、奶油富含油脂；食盐、膨松剂碳酸钙属于无机 盐； （2）由（1）的分析可知，该饼干中含糖类、油脂、无机盐，缺少蛋白质和维生素、水，营养不均衡，故 不科学； （3）过期食品，会因发生缓慢氧化而

10×103 冰（0℃） 09×103 植物油 09×103 ．1m3植物油的质量为09kg B．不同物质的密度一定不同 ．固体的密度一定比液体的密度大 D．同种物质在不同状态下，其密度一般不同 【答】D 【解答】解：、植物油的密度为09×103kg/m3＝09g/m3；1m3植物油的质量为09g，故错误； B、不同物质的密度一般不同，但也有相同的，例如冰和植物油是不同物质，但它们的密度都为