安徽省合肥市六中2021-2022学年高二下学期期中生物试题（解析版）

合肥六中2021-2022 学年第二学期高二年级期中考试 生物试卷 一、选择题 1. 用白萝卜制作泡菜的过程中，采用适当的方法可缩短腌制时间。下列方法中错误的是（ ） A. 将白萝卜切成小块 B. 向容器中通入无菌空气 C. 添加已经腌制过的泡菜汁 D. 注意保持适宜的发酵温度 【答案】B 【解析】 【分析】1、泡菜腌制过程中起作用的主要是假丝酵母和乳酸菌，在无氧条件下乳酸菌无氧呼吸产生乳酸。 2、泡菜的制作流程是：选择和处理原料、洗净泡菜坛、调味装坛、密封发酵。 【详解】A、将白萝卜切成小块可以扩大白萝卜与腌料的接触面积，缩短腌制时间，A 正确； B、泡菜制作所需菌种为乳酸菌，制作过程中应保持无氧环境，向容器中通入无菌空气不利于腌制，B 错 误； C、泡菜汁中含有一定量的发酵菌种，所以在腌制过程中，加入一些已经腌制过的泡菜汁可缩短腌制时间， C 正确； D、乳酸菌中的酶发挥作用需要适宜的温度，故保持适宜的发酵温度，有利于乳酸菌的无氧呼吸，可缩短 腌制时间，D 正确。 故选B。 2. 发酵产品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。下列有关 叙述正确的是（ ） A. 泡菜制作过程中，需要警惕亚硝酸盐含量过高 B. 利用简易装置制作酸奶的发酵过程中，无需适时打开瓶盖放出气体 C. 检测果酒发酵前后发酵液的温度变化，可作为果酒制作是否成功的依据 D. 果醋制作中醋酸菌的碳源和能源，都只来自于果酒发酵产生的酒精 【答案】B 【解析】 【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理： (1) 在有氧条件下，酵母菌进行 有氧呼吸大量繁殖；(2) 在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧 化碳。 2、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 3、果醋制作过程中的菌种是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，在氧气、糖源充足时，醋酸菌能将糖分解成醋酸， 糖源不足时可以将乙醇转化成乙醛再转化成醋酸，最适宜醋酸菌生长繁殖的温度是30~ 35℃。 【详解】A、随着泡菜腌制时间的延长，乳酸菌产生的乳酸增多，亚硝盐的含量会降低，不需要警惕亚硝 酸盐含量过高，A 错误； B、酸奶发酵的原理是乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，因为乳酸菌无氧呼吸只能产生乳酸，不会产生气体， 因此利用简易装置制作酸奶的保温发酵过程中，无需适时打开瓶盖放出气体，B 正确； C、酵母菌细胞呼吸会释放能量，其中大部分能量以热能形式散失，这会导致发酵液的温度发生变化，但 这不可作为果酒制作是否成功的依据，C 错误； D、果醋制作中醋酸菌的碳源和能源，可以是来自于果酒发酵产生的酒精，也可以来自葡萄糖，D 错误。 故选B。 3. 下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。相关叙述错误的是（ ） A. ①过程要先清洗再切块以减少杂菌的污染 B. ②过程加入果胶酶可以充分破坏细胞壁以提高出汁率 C. ③过程发酵所用的醋酸菌无具膜结构的细胞器 D. ④过程需要将图2 发酵装置中的充气口开关打开 【答案】C 【解析】 【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都 充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为 醋酸。 【详解】A、过程①如果先切块，则内部组织容易被杂菌污染，故应先清洗后切块，A 正确； B、细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，可以在过程②过滤之前用纤维素酶和果胶酶破坏细胞壁，提高苹 果的出汁率，B 正确； C、③过程发酵属于酒精发酵，需要的菌种为酵母菌，酵母菌属于真核细胞，存在具膜结构的细胞器，如 内质网、线粒体等，C 错误； D、④过程为醋酸发酵，所需要的菌种为醋酸菌，为需氧菌，故需要将发酵装置中的充气口开关打开，D 正确。 故选C。 4. 下列有关实验的操作中，错误的是（ ） ①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③对于不耐高温的液体，如牛奶，用巴氏消毒法消毒 ④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 ⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌 ⑦接种环应采用火焰灼烧的方式灭菌 A. ①③ B. ②④ C. ⑤⑦ D. ④⑥ 【答案】D 【解析】 【分析】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法 有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的 一部分微生物的过程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等。 【详解】①100℃煮沸5～6min 可以杀死微生物细胞和一部分芽孢，①正确； ②酒精灯火焰附近存在一个无菌区，为了无菌操作，接种操作要在酒精灯火焰附近进行，②正确； ③对牛奶这种不耐高温的液体可用巴氏消毒法消毒，③正确； ④利用葡萄制作葡萄酒利用的是附着于葡萄皮表面的野生型酵母菌，所以制作葡萄酒时葡萄不进行灭菌， 以免杀死酵母菌，④错误； ⑤培养基通常用高压蒸汽灭菌的方法进行灭菌，⑤正确； ⑥指示剂和染料混有微生物，故加入培养基前需灭菌，⑥错误； ⑦接种环应采用火焰灼烧的方式灭菌，即用灼烧灭菌法进行灭菌，⑦正确。 故选D。 5. 解磷菌是土壤中的一类功能微生物，包括细菌、真菌和放线菌。筛选出土壤中的高效解磷菌并制成生物 菌剂，可以提高难溶性磷的利用率。下表为“分离出土壤中具有解磷功能的微生物实验”的培养基配方， 下列说法正确的是（ ） 物质 葡萄 糖 (NH4)2SO4 NaCl KCl CaCO3 磷酸三钙 琼脂 质量/g 10 0.5 3 0.3 5 20 15 A. 培养基中加入琼脂的目的是作为凝固剂和提供碳源 B. 该培养基是以磷酸三钙为唯一磷源的选择培养基 C. 用平板划线法纯化解磷菌可以计数其活菌的数量 D. 可根据培养基中透明圈的大小确定菌株的解磷能力 【答案】B 【解析】 【分析】1、微生物常见的接种的方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接 种、划线，在恒温箱里培养，在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少， 最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表 面，经培养后可形成单个菌落。 2、选择培养基：根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合 菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率，如加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌。 【详解】A、配制固体培养基时可加入琼脂作为凝固剂，琼脂一般不会被微生物所利用，A 错误； B、本实验的目的是获得具有解磷功能的微生物，故其选择培养基中应以磷酸三钙为唯一磷源，B 正确； C、用稀释涂布平板法纯化解磷菌可以计数其活菌的数量，C 错误； D、可根据透明圈直径（D）与菌落直径（d）的比值（D/d）代表微生物解磷能力大小，D 错误。 故选B。 6. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是（ ） ①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板 ②将灭过菌的培养皿放在酒精灯旁的桌面上，左手拔出棉塞 ③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰 ④用左手的拇指和食指打开皿盖 ⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖 ⑥等待平板冷却 5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上 A. ①②③④ B. ②③⑤ C. ④⑤⑥ D. ①②④⑥ 【答案】B 【解析】 【分析】倒平板操作的步骤：将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手 拔出棉塞；右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰；用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝 隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖；等待平板冷却凝固后，将平板倒 过来放置，使皿盖在下、皿底在上，这样可以防止皿盖上的水分滴到培养基上造成培养基的污染。 【详解】①等培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，防止杂菌污染，①错误； ②将灭过菌的培养皿放在酒精灯旁的桌面上，左手拔出棉塞，可防止杂菌污染，②正确； ③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰，高温可防止杂菌污染，③正确； ④用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，而不能打开皿盖，④错误； ⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖，并通过酒精灯火焰，⑤正确； ⑥等待平板冷却5～10 分钟，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，⑥错误。 故选B。 【点睛】 7. 下图表示小明同学在实验室培养大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（ ） A. ①②③步骤需要在酒精火焰旁操作 B. 培养基中必须含碳源、氮源、无机盐和水 C. ③步骤中从一次划线末端迅速开始下一次划线 D. 接种结束后，将④倒置后放入培养箱中培养 【答案】C 【解析】 【分析】由图可知，①是倒平板，②是用接种环沾取菌液，③是进行平板划线，④是培养。 【详解】A、由分析可知，①②③步骤依次表示倒平板、用接种环沾取菌液、进行平板划线，为 了防止被 杂菌污染，操作时都需要在酒精灯火焰旁进行，A 正确； B、不同的微生物对营养物质的需求存在差异，但水、碳源、氮源和无机盐是各种微生物所需的基本营养， 所以培养基中必须含碳源、氮源、无机盐和水，B 正确； C、每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上 的菌种直接来源于上次划线的未端，从而通过多方向划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少， 以便得到菌落，故③步骤中一次划线结束需要先灼烧接种环再开始下一次划线，C 错误； D、④是培养，划线接种结束后，要将平板倒置后放入培养箱中培养，防止皿盖上的 水珠落入培养基造成 污染，D 正确。 故选C。 8. 下列有关土壤中分解尿素的细菌的分离，说法正确的是（ ） A. 以尿素为唯一氮源的固体培养基平板上也可以分离出根瘤菌 B. 筛选分解尿素的细菌时，培养基中唯一的营养物质是尿素 C. 需对土样进行充分稀释再用稀释涂布平板法接种到培养基上 D. 脲酶需要经过内质网和高尔基体的加工后才具有生物学活性 【答案】C 【解析】 【分析】培养基选择分解尿素的微生物的原理：培养基中的唯一氮源为尿素，只有能合成脲酶的微生物才 能分解尿素，以尿素作为氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生长发育繁殖，而 受到抑制，所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物。 【详解】A、以尿素为唯一氮源的固体培养基平板只能获得分解尿素的微生物，而根瘤菌是共生固氮菌， 所以该培养基上不可以分离出根瘤菌，A 错误； B、筛选分解尿素的细菌时，培养基中唯一的氮源是尿素，但培养基中还含有其他营养物质，如水和无机 盐，B 错误； C、稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液涂布到固体培养基的表面，故需对土样进行充分稀释再用稀释 涂布平板法接种到培养基上，进行培养，C 正确； D、分解尿素的 细菌属于原核生物，无内质网、高尔基体，D 错误。 故选C。 9. 我国是名副其实的发酵大国，发酵工程在食品工业、医院工业及农牧业等许多领域得到了广泛的应用。 下列相关叙述错误的是（ ） A. 利用极端条件下的微生物如嗜热菌、嗜盐菌生产洗涤剂 B. 利用黑曲霉发酵制得柠檬酸作为食品酸度调节剂使用 C. 将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 D. 利用发酵工程生产的微生物农药，作为化学防治的重要手段，可用于防治病虫害 【答案】D 【解析】 【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或 直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种 子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 【详解】A、极端微生物能在各种极端恶劣的环境中正常生活，利用极端条件下的微生物如嗜热菌、嗜盐 菌可以生产洗涤剂，A 正确； B、生产食品酸度调节剂，如柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得，B 正确； C、可以通过基因工程，将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵工程制备乙肝疫苗，C 正确； D、微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的，微生物农药作为生物防治的重要手段，将在农 业的可持续发展方面发挥越来越 重要的作用，D 错误。 故选D。 10. 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品。常用好 氧菌谷氨酸棒状杆菌利用图1 的发酵罐来大量生产味精，发酵流程如图2 所示。下列叙述正确的是（ ） A. 发酵中所使用的谷氨酸棒状杆菌菌种可从自然界筛选也可通过杂交育种获得 B. 为了保证发酵产品的产量和品质，图中发酵配料及发酵罐需经过严格的灭菌 C. 在发酵过程中，通过加料口取样，随时监测产物浓度和微生物数量 D. 发酵过程中需通入无菌空气，并通过搅拌使培养液与菌种充分接触后关闭通气口 【答案】B 【解析】 【分析】发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品， 或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的 配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。 【详解】A、谷氨酸棒状杆菌属于原核生物，其繁殖方式是无性生殖，不能进行有性生殖，无法通过杂交 育种获得，A 错误； B、无菌技术是微生物发酵成功的关键，为了保证发酵产品的产量和品质，图中发酵配料及发酵罐需经过 严格的灭菌，防止杂菌污染，B 正确； C、在发酵过程中，应通过放料口取样，随时监测产物浓度和微生物数量，不能通过加料口取样，可能会 导致杂菌污染，C 错误； D、谷氨酸棒状杆菌属于好氧菌，在发酵过程中要不断地通入无菌空气，不能关闭通气口，D 错误。 故选B。 11. 植物组织培养是依据细胞的全能性，在体外将植物组织细胞培养成一个完整植株的过程。如图所示， 下列相关叙述错误的是（ ） A. 甲和丙分别是脱分化和再分化 B. 乙是愈伤组织，是离体的植物组织经过细胞增殖与分化形成的 C. 离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，是因为植物细胞具有全能性 D. 丙过程的实质是基因的选择性表达 【答案】B 【解析】 【分析】植物组织培养技术：过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株 （新植体）。原理：植物细胞的全能性。条件：①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、 pH 和无菌环境等）；②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。植物细胞 工程技术的应用：植物繁殖的新途径（包括微型繁殖，作物脱毒、人工种子等）、作物新品种的培育（单 倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。题图分析，图中甲为脱分化过程，乙为愈伤组织， 丙为再分化过程。 【详解】A、植物组织培养的过程包括脱分化和再分化，分别是图中的甲和丙，A 正确； B、乙是愈伤组织，外植体经过脱分化过程形成愈伤组织，脱分化过程只进行细胞增殖不进行细胞分化，B 错误； C、植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，故离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，是因为植 物细胞具有全能性，C 正确； D、丙过程为愈伤组织的再分化，该过程的实质是基因的选择性表达，D 正确。 故选B。 12. 科学家将天竺葵的原生质体和香茅草的原生质体进行诱导融合，培育出的驱蚊香草能散发出特殊气味， 从而达到驱蚊的效果。下列关于驱蚊香草培育的叙述，错误的（ ） A. 驱蚊香草的培育属于细胞工程育种，关键环节之一是原生质体间的融合 B. 驱蚊香草培育过程要用到纤维素酶、果胶酶、聚乙二醇等试剂或电融合法等方法 C. 驱蚊香草培育过程有愈伤组织和试管苗的形成，只利用了植物组织培养技术 D. 驱蚊香草不能通过天竺葵和香茅草有性杂交获得是因为不同物种间存在生殖隔离 【答案】C 【解析】 【分析】根据题干信息分析，驱蚊草是把天竺葵的原生质体和香茅草的原生质体进行诱导融合培育而成的， 利用的是植物体细胞杂交技术，该技术的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性，该技术最大的优点 是克服远缘杂交不亲和障碍。 【详解】A、驱蚊草是把天竺葵的原生质体和香茅草的原生质体进行诱导融合培育而成的，采用了植物体 细胞杂交技术，属于细胞工程育种，关键环节之一是原生质体间的融合，A 正确； B、驱蚊草的培育过程中首先要用纤维素酶、果胶酶去除细胞壁获得原生质体，诱导天竺葵的原生质体和 香茅草的原生质体的融合可采用化学法（用聚乙二醇即PEG 等试剂）或物理法（离心法、电融合法等）， B 正确； C、驱蚊香草培育过程采用了植物体细胞杂交技术和植物组织培养技术，C 错误； D、不同物种间存在生殖隔离，故驱蚊草不能通过天竺葵和香茅草杂交而获得，D 正确。 故选C。 13. 用组织培养技术繁殖一种名贵花卉的过程中，下列叙述不正确的是（ ） A. 消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又減少消毒剂对细胞的伤害 B. 在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞 C. 用花粉离体培养可获得单倍体植株，说明花粉细胞仍具有全能性 D. 诱导愈伤组织生根时，培养基内通常应含生长素类调节剂 【答案】B 【解析】 【详解】外植体消毒既要杀死材料表面的微生物，消毒剂还不能对细胞有伤害，A 正确。在愈伤组织培养 中进入细胞融合的诱导剂，因为愈伤组织有细胞壁，细胞不能融合，所以无法得到染色体加倍的细胞，B 错误。用花粉离体培养可以得到单倍体植株，说明花粉细胞具有全能性，C 正确。诱导愈伤组织生根时， 培养基中生长素类应高于细胞分裂素类含量，D 正确。 点睛：植物激素的浓度、使用的先后顺序以及用量的比例都会影响细胞的发育方向。如生长素用量比细胞 分裂素用量比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成。比 值适中时，促进愈伤组织的形成。 14. 对皮肤烧伤进行治疗时，可选取烧伤患者的自身细胞，经体外培养获得自体健康皮肤，再通过皮肤移 植术对患者进行治疗。下列说法错误的是（ ） A. 进行原代培养前，选取的组织需经胰蛋白酶等处理成单个细胞后制成细胞悬液 B. 在体外培养细胞时，需要对培养液和用具进行灭菌处理，并且定期更换培养液 C. 细胞培养于含有95%的O2和5%的CO2的混合气体中，以维持培养液的pH D. 进行传代培养时，悬浮培养的细胞可直接用离心法收集后分瓶培养 【答案】C 【解析】 【分析】动物细胞的培养条件：（1）无菌无毒环境：无菌--对培养液和所有培养用具进行无菌处理；在细 胞培养液中添加一定量的抗生素；无毒--定期更换培养液，防止细胞代谢产物积累对自身造成危害。（2） 营养：成分：所需营养物质与体内基本相同，例如需要有糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等， 还