福建省厦门一中2021-2022学年高二下学期3月月考生物试题

厦门一中2021—2022 学年下学期高二年3 月适应性练习 生物 一、选择题 1. 下列关于发酵与传统发酵技术的叙述，正确的是（） A. 发酵过程中有机物的干重和种类均减少 B. 传统发酵技术都是直接利用天然原料中的微生物 C. 传统发酵是以混合菌种的固体发酯及液体发酵为主 D. 发酵是将原料通过微生物的代谢转化为人类所需的产物的过程 【1 题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用 的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种计数。发酵工程的内容包括菌种的选育、 培养基的制备、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 【详解】A、发酵过程中微生物代谢会消耗有机物，导致有机物的干重减少，但会有中间物质的 产生，有机物种类会增加，A 错误； B、传统发酵技术是指直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的发酵 物中的微生物进行发酵、制作食品的技术，B 错误； C、传统发酵是以混合菌种的固体发酵和半固体发酵为主，C 错误； D、发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需的产 物的过程，D 正确； 故选D。 2. 泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内有气泡产生，这些气泡产生的 原因及其内气体分别是（） A. 乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧进行细胞呼吸；气体为CO2 D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 【2 题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】泡菜在腌制过程中，乳酸菌等微生物的种类和数量会发生变化： 发酵初期：以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌的活动为主，同时还有一部分硝酸盐还原菌活动。该 时期利用了氧气，产生了厌氧环境，乳酸菌才开始活动，此时乳酸菌和乳酸的量都比较少。 发酵中期：由于乳酸菌产生了大量乳酸，其他细菌活动受到抑制，只有乳酸菌活动增强。此时 期乳酸菌数量达到最高峰，乳酸的量继续积累。 发酵后期：由于乳酸的积累，酸度继续增长，乳酸菌活动也受到抑制，乳酸菌数量下降。 【详解】A、乳酸菌是厌氧型微生物，其无氧呼吸的产物是乳酸，没有CO2产生，A 错误； B、发酵初期，水槽内有氧气的存在，此时有酵母菌的活动，酵母菌进行有氧呼吸产生二氧化碳， 因而此时经常有气泡产生，这些气泡应该是二氧化碳，不是蔬菜缩小，排出空气的缘故，B 错误； C、发酵初期泡菜坛中有氧气的存在，此时活动强烈的是酵母菌，其细胞呼吸过程利用氧产生 CO2，故气体为CO2，C 正确； D、乳酸菌在发酵过程中为无氧呼吸，不会产生了大量热量，D 错误。 故选C。 3. 苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，如图所示。下列说法正确的是（） A. 甲阶段的发酵温度高于乙阶段的发酵温度 B. 根据醋酸菌的呼吸作用类型，乙过程需要在无氧条件下完成 C. 过程①②在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③在线粒体进行 D. 醋酸菌可以直接将葡萄糖分解产生乙醛，再将乙醛变为醋酸 【3 题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】分析题图可知，甲为果酒发酵，乙为果醋发酵，①是细胞呼吸第一阶段，②是无氧呼 吸第二阶段，③是有氧呼吸第三阶段。 【详解】A、甲为果酒发酵，乙为果醋发酵，甲阶段的发酵温度低于乙阶段的发酵温度，A 错误； B、醋酸菌为好氧菌，故根据醋酸菌的呼吸作用类型，乙过程需要在有氧条件下完成，B 错误； C、过程①②是无氧呼吸，在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③是有氧呼吸第三阶段在线粒体进 行，C 正确； D、醋酸菌如果在糖源充足的情况下，可以直接将葡萄糖变成醋酸；在缺少糖源的情况下，先将 乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，D 错误。 故选C。 4. 下列有关微生物培养的叙述中，正确的是（） A. 培养基都必须使用高压蒸汽灭菌 B. 倒好的培养基和培养皿还需进行灭菌处理 C. 单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法 D. 微生物的纯培养物是不含代谢废物的微生物 【4 题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】1、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例。（2）称量： 牛肉膏比较黏稠，可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及 时盖上瓶盖。（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂 （注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。（4） 调pH；（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌。（6）倒平板。2、稀释平 板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养 特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的系列 稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在（否则一个菌落就不只是代表 一个细胞），再取一定稀释度、一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养 基内。经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数。 【详解】A、培养基通常使用高压蒸汽灭菌，但对于有特殊高温易分解成分的培养基不能使用该 方法，A 错误； B、倒好的培养基和培养皿不需要进行灭菌处理，B 错误； C、通常可以采用稀释涂布平板法或平板划线法进行单菌落的分离，以消除污染的杂菌，C 正确； D、微生物的纯培养物是不含杂菌的微生物，D 错误。 故选C。 5. 下列有关培养基的叙述，正确的是（） A. 培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素 B. 培养基中都只含有碳源、氮源、水和无机盐 C. 固体培养基表面可形成肉眼可见的单个细菌 D. 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 【5 题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 【详解】A、在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素即生长因子，A 正确； B、培养基中一般都含碳源、氮源、水和无机盐，但还需满足微生物生长对pH、特殊营养物质的 需求，B 错误； C、微生物在固体培养基上生长时，稀释度足够高时，可形成肉眼可见的单个菌落，肉眼不能看 到单个细菌，C 错误； D、液体培养基没有加入凝固剂，固体培养基中含有凝固剂，加入少量水也不会制成液体培养基， D 错误。 故选A。 6. 如图是两种不同接种方法所得的结果，下列说法正确的是（） A. 接种之前都要对操作者双手和培养基进行灭菌处理 B. 配制该培养基时要先调pH，再灭菌，最后倒平板 C. 在③区域看到有单个菌落即可对活菌进行计数 D. 接种后灼烧灭菌接种工具只能杀死部分芽孢和孢子 【6 题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】据图分析，图中A 的接种方法是平板划线法，B 的接种方法是稀释涂布平板法。 【详解】A、接种之前都要对操作者双手消毒，对培养基进行灭菌处理，A 错误； B、配制该培养基时：计算-称量-溶化-调pH-灭菌-倒平板，B 正确； C、在③区域看到有单个菌落，但不能对活菌进行计数，C 错误； D、接种后灼烧灭菌接种工具能杀死全部芽孢和孢子，D 错误。 故选B。 7. 大肠杆菌是人和动物肠道寄生菌，在一定条件下会引起胃肠道等局部组织感染。检验水样中 大肠杆菌数目是否符合生活饮用水卫生标准，常用滤膜法测定，其操作流程如下图所示。大肠 杆菌的代谢物能与伊红—亚甲蓝（EMB 培养基的指示剂）反应，菌落呈深紫色。下列对该实验 操作的分析，错误的是（） A. 测定前，滤杯、滤膜和滤瓶均需灭菌处理 B. 过滤操作要在酒精灯火焰旁进行，防止杂菌污染 C. 将过滤完的滤膜紧贴在EMB 培养基上，完成大肠杆菌的接种操作 D. 在EMB 培养基上，只有大肠杆菌能正常生长并形成深紫色菌落 【7 题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】鉴别培养基：培养基中加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂，可以鉴别 微生物。 【详解】A、测定前，滤杯、滤膜和滤瓶需要用干热灭菌法进行灭菌处理，防止杂菌污染，A 正 确； B、酒精灯火焰附近操作可以减少空气中的杂菌污染，B 正确； C、由于过滤完后细菌黏附在滤膜上，将滤膜紧贴在EMB 培养基上可将黏附的菌种接种在培养基 上，C 正确； D、EMB 培养基属于鉴别培养基，没有选择作用，D 错误； 故选D。 8. 下表为培养某种微生物的培养基配方，下列说法正确的是（） 成分 NaNO3 KHPO4 KCl MgSO4·7H2O FeSO4 （CH2O） H2O 青霉素 含量 3g 1g 0．5g 0．5g 0． 01g 30g 1L 0．1 万单位 A. 该培养基培养的微生物同化作用类型是自养型 B. 该培养基属于液体培养基，培养时均需在摇床上进行 C. 培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯一氮源是NaNO3 D. 若用该培养基培养纤维素分解性细菌应除去（CH2O），添加纤维素 【8 题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】分析图表，该培养基的配方中，含有青霉素，可以抑制细菌的生长繁殖，所以该培养 基为选择培养基。 【详解】A、该培养基中含有有机物碳源（CH2O），所以该培养基培养的微生物同化作用类型是 异养型，A 错误； B、该培养基没有加入凝固剂，属于液体培养基，摇床可以增加培养液中的溶解氧，对于厌氧型 微生物的培养不需要用摇床，B 错误； C、分析表格可知，（CH2O）含有C，NaNO3中含有N，该培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯 一氮源是NaNO3，C 正确； D、纤维素分解性细菌能利用纤维素（碳源），且青霉素能抑制细菌生长，若用该培养基培养纤 维素分解性细菌应除去（CH2O）和青霉素，添加纤维素，D 错误； 故选C。 9. 下列关于发酵工程的叙述，错误的是（） A. 由毛霉发酵可得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理后可制成味精 B. 利用发酵工程生产的微生物农药，可以作为生物防治的重要手段 C. 利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂 D. 将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 【9 题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另一类是菌体本身。产品不同，分离 提纯的方法一般不同：如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来； 如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。 【详解】A、由谷氨酸棒状杆菌发酵可得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理后可制成味精，A 错误； B、微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的 ，微生物农药作为生物防治的重要手段， 将在农业的可持续发展方面发挥越来越 重要的作用，B 正确； C、用酵母菌等生产的单细胞蛋白可作为食品添加剂，甚至制成“人造肉”供人们直接食用，C 正确； D、一种生产乙型肝炎疫苗的方法就是将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵生产， 可以大大提高生成效率，D 正确。 故选A。 10. 通过发酵工程制作酱油的流程如下图所示。下列有关叙述错误的是（） A. 大豆、小麦和麦麸等原料需要经蒸煮和适当配比处理 B. 阶段Ⅰ米曲霉产生的胞外蛋白酶分解原料中的蛋白质 C. 阶段Ⅱ可以利用显微镜直接计数法来监测微生物的种类和数量 D. 阶段Ⅲ酱油中的风味物质来自微生物代谢产物及其化学反应产物 【10 题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对 pH、特殊营养物质以及氧气的要求．对异养微生物来说，含C、N 的化合物既是碳源，也是氮源， 即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用； 2、毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以 将脂肪水解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、大豆中的蛋白质含有N，可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为米曲霉的 生长提供碳源和能量，所以大豆、小麦和麦麸等原料需要经蒸煮除掉杂菌，同时要有适当配比， 保证微生物的营养物质需求，A 正确； B、米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，所以产生的胞外蛋白酶可以分解原料 中的蛋白质，B 正确； C、利用显微镜计数不能直接判断微生物的种类，而阶段Ⅱ含有多种微生物，所以不能用显微镜 直接计数法来监测微生物的种类，C 错误； D、阶段Ⅲ酱油中的风味物质来自微生物代谢产物及其化学反应产物，D 正确。 故选C。 11. 下列有关植物组织培养技术的叙述，正确的是（） A. 植物组织培养的目的都是获得完整的植株 B. 经植物组织培养获得的试管苗可以直接移栽入土 C. 取花药进行离体培养获得的植株不一定都是单倍体 D. 培养基的营养成分主要有无机成分、有机成分、激素和琼脂 【11 题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】植物组织培养是将离体的植物组织在含有营养物质和植物激素等的培养基中无菌培养， 使其形成芽、根，并发育成完整植株的技术。植株组织培养的对象是用于培养的植物器官和组 织。培养的目的可以是得到完整植株，也可以是愈伤组织或器官等。去分化阶段不需要光照， 而在愈伤组织分化成芽和根的过程中需要光照，植株通过光合作用制造有机物。单倍体育种中 利用花药的离体培养，应该是利用了组织培养技术。 【详解】A、植物组织培养的目的可以是得到完整植株，也可以是愈伤组织或器官等，A 错误； B、植物组织培养过程中分化成的幼苗需要移栽，移栽时，应先将培养瓶的封口膜打开一段时间， 让试管苗在培养间生长几日；移栽时需用流水清洗根部的培养基；最后幼苗需移植到消过毒的 新环境下生活一段时间，等幼苗长壮后再移栽到土壤中，B 错误； C、花药离体培养得到的 植株是单倍体植株，因为这些植株是由花药内的花粉发育而成的，但有 时一些花药壁细胞也会发育成植株，那么这样的植株就不是单倍体，C 正确； D、培养基的营养成分没有有机成分，D 错误。 故选C。 12. 植株甲是自花传粉的二倍体植物，基因型为AaBb，这两对基因独立遗传。下图为利用植株甲 培育植株A、B、C、D 的过程。将植株甲自交所结的种子种下，可得到植株C。下列叙述正确的 是 A. 利用植株甲的花粉粒获得植物A 的育种方法称为单倍体育种 B. 植株A 经秋水仙素处理可获得染色体数加倍的纯合四倍体植株B C. 可选用植株B 的根尖作材料观察细胞分裂中期染色体数目加倍 D. 若不考虑突变和交叉互换，植株C 与植株D 基因型相同的概率是1/4 【12 题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】如图由植株A 获得植株B 的方法是单倍体育种；获得植株C 是利用甲自交，是杂交育种， 获得植株D 的方法是植物组织培养。 【详解】A、育种工作者常采用花药离体培养的方法来获得植株A，经秋水仙素处理获得染色体 数加倍的植株B，该种育种方法是单倍体育种，A 错误； B、植株A 经秋水仙素处理可获得染色体数加倍的纯合二倍体植株B，B 错误； C、鉴定染色体是否加倍的方法之一是观察细胞中的染色体数目，鉴定时一般不宜选用植株B 的 根尖作材料，因为秋水仙素处理的是单倍体植株A 的芽尖，植株B 的根细胞并没有经过诱导， 染色体数目没有加倍，C 错误； D、将植株甲自交所结的种子（基因型为AaBb 的概率为1/4）种下去，可得到植株C，若不考虑 突变和交叉互换，植株C 与植株D 基因型（基因型为AaBb）相同的概率是1/4，D 正确。 故选D。 13. 科研人员通过人参细胞的悬浮培养来获取人参皂苷，其培养过程及结果如下图（图中2，4-D 为生长素类似物，KT 为细胞分裂素类似物）。下列说法错误的是（） A. 人参根切块后需用乙醇和次氯酸钠溶液消毒 B. 继代培养时人参细胞只分裂不分化 C. 人参皂苷是人参细胞的初生代谢物 D. 悬浮培养第20 天时人参皂苷的产量最高 【13 题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】植物细胞培养是将外植体培养成大量的细胞群体，以便获得人类所需的细胞次生代谢 产物。 【详解】A、外植体需要用体积分数为70%的酒精、质量分数为5%左右的次氯酸钠溶液进行消 毒，A 正确； B、继代培养基中含有2，4-D、KT，人参细胞在激素的作用下只分裂不分化，B 正确； C、人参皂苷是人参细胞的次生代谢物，C 错误； D、从图中可以看出，悬浮培养第20 天时人参皂苷的产量最高，D 正确。 故选C。 14. 科学家利用拟南芥的愈伤组织进行实验，探究植物组织培养过程中诱导愈伤组织生根的机理， 结果如图所示。诱导生根的培养基（RIM）的配方中含有生长素（IAA），wei8 是拟南芥生长素 合成基因。下列说法正确的是（） A. 诱导形成愈伤组织和诱导生根、生芽过程均需避光处理 B. 增加培养基中IAA 的浓度，1 组的生根效果会更好 C. 2、4 组比较，没有遵循实验设计中的单一变量原则 D. 培养基中的IAA 和自身产生的生长素有利于愈伤组织生根 【14 题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】高度分化的细胞或组织通过脱分化形成愈伤组织，愈伤组织经过再分化可形成完整植 株，体现了植物细胞的全能性。 【详解】A、诱导形成愈伤组织需避光处理，A 错误； B、生长素具有低浓度促进、高浓度抑制的作用特点，继续增加其浓度，到一定值后会产生抑制 作用，B 错误； C、2、4 组实验进行比较，除自变量是否含IAA 外，其他致量一致，遵循单一变量原则，C 错误； D、分析第1 组结果可知，培养基中的IAA 和自身产生的生长素有利于愈伤组织生根，D 正确。 故选D。 15. 下列关于植物细胞工程应用的叙述，错误的是（） A. 植物微型繁殖具有高效、快速的特点 B. 在紫草宁的工厂化生产的过程中使用的是固体培养基 C. 对愈伤组织进行诱变处理，从分化的植株中可筛选出新品种 D. 利用植物组织培养技术培育的脱毒苗具有不含或很少含病毒的特点 【15 题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】微型繁殖技术是指利用植物组织培养技术快速繁殖优良品种方法，也被称为植物的快 速繁殖技术。 细胞产物的工业化生产使用的是液体培养基。 对植物的愈伤组织进行化学或物理的诱变处理，促使其发生突变，再通过诱导分化形成植株， 从这些植株中筛选出高抗、高产、优质的突变体，从而培育成新品种。 进行组织培养时，一般选取植物茎尖作材料，其依据是茎尖不含病毒（或含病毒极少）。 【详解】A、植物微型繁殖技术的优点是可以高效、快速地实现种苗的大量繁殖，还可以保持优 良品种的遗传特性，A 正确； B、细胞产物的工厂化生产是从人工培养的愈伤组织细胞中提取某种成分，如紫草素等，使用的 液体培养基，B 错误； C、在育种中，可以对植物的愈伤组织进行化学或物理的诱变处理，促使其发生突变，再通过诱 导分化形成植株，从这些植株中筛选出高抗、高产、优质的