天津市武清区杨村一中2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试题Word版含解析

2021—2022 学年度高二年级第二学期第一次月考 生物试卷 一、选择题 1. 下列关于泡菜制作的叙述，正确的是（ ） A. 泡菜坛中加入蔬菜时需要装满整个泡菜坛 B. 泡菜发酵过程中乳酸菌的数量会一直增加 C. 从泡菜汁中可以分离到制作酸奶的菌种 D. 泡菜发酵过程中的无氧环境是抑制其他杂菌生长 的唯一原因 【答案】C 【解析】 【分析】1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将 蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。 2、泡菜的制作流程是：选择原料、配置盐水、调味装坛、密封发酵。 3、泡菜中的亚硝酸盐含量可以用比色法测定，即在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮 化反应生成重氮盐，重氮盐与N1 萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 【详解】A、泡菜坛中加入蔬菜时装至半坛，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，A 错误； B、发酵初期乳酸菌的数量在增加，到了发酵后期，乳酸含量过高，pH 过低会抑制乳酸菌的生长，使乳酸 菌大量死亡，B 错误； C、制作泡菜和酸奶都是用乳酸菌，故从泡菜汁中可以分离到制作酸奶的菌种，C 正确； D、泡菜发酵过程中的无氧环境是抑制其他杂菌生长的一个原因，还有发酵液的pH 下降也是抑制杂菌的原 因，D 错误。 故选C。 2. 图是探究果酒果醋发酵的装置示意图。下列叙述错误的是（ ） A. 用于探究果醋发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量 B. 打开阀b，经管口3 可取样检测酒精和二氧化碳的产生情况 C. 用于探究果酒发酵时，发酵前要对整个装置进行气密性检查 D. 改变通入气体的种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 【答案】B 【解析】 【分析】据图分析：阀a 是控制充气口充气的，制备果酒，后期应该关闭充气口，醋酸发酵时连接充气泵 充入无菌空气；阀b 是控制发酵液的取样的，管口2 连接的是排气口，酒精发酵时用来排出二氧化碳。 【详解】A、醋酸菌为需氧菌，因此用于探究果醋发酵时，需要打开阀a 通入氧气，转动搅拌器可增加溶 氧量以及增加醋酸菌与营养物质的接触，有利于提高产量，A 正确； B、发酵过程产生的CO2可通过管口2 排出，因此通过管口3 不能检测CO2，B 错误； C、用于探究果酒发酵时，发酵前要对整个装置进行气密性检查，防止氧气进入影响酵母菌发酵，C 正确； D、改变通入气体的种类，例如分别通入氮气和氧气，可研究无氧呼吸和有氧呼吸对发酵的影响，D 正确。 故选B。 3. 《齐民要术》中记载过，将蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，欢作饭，舒 令极冷”，意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列有关古 人酿酒的叙述，错误的是（ ） A. “酒曲”类似于一种培养基，富含发酵所需的菌种 B. “鱼眼汤”现象的出现是由于微生物进行呼吸作用产生了CO2 C. “净淘米”是为了杀死米里面的杂菌 D. “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高使酒曲中的微生物死亡 【答案】C 【解析】 【分析】酵母菌是兼性厌氧菌，无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。酿酒就是利用酵母菌的无氧呼吸，但在酿 酒前期需通气培养，以利于酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 【详解】A、“酒曲”类似于一种培养基，富含发酵所需的菌种，将酒曲浸到活化后，所含的微生物才能 进行发酵，A 正确； B、“鱼眼汤”现象是冒出鱼眼大小的气泡，是酵母菌等呼吸作用产生的CO2释放形成的，B 正确； C、“净淘米”是为了清除米中的杂质，C 错误； D、“舒令极冷”是将蒸熟的米摊开冷透，避免酒曲中酵母菌等微生物因高温而死亡，D 正确。 故选C。 4. 泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内有气泡产生，这些气泡产生的原因及其内 气体分别是（ ） A. 乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌和大肠杆菌等，其利用氧气进行细胞呼吸；气体为CO2 D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 【答案】C 【解析】 【分析】1、乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。 2、利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高，食盐用量不足10%、腌制时 间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10 天后，亚硝酸盐的含量开始下降。 【详解】A、乳酸菌是厌氧型微生物，只能进行无氧呼吸产生乳酸，A 错误； B、腌制过程中，蔬菜体积缩小的原因是植物细胞逐渐失水，B 错误； CD、泡菜发酵初期活动强烈的是酵母菌和大肠杆菌，进行有氧呼吸其利用氧产生CO2；气体为CO2，所以 水槽中有气泡产生，C 正确，D 错误。 故选C。 5. 下列关于发酵与传统发酵技术的叙述，正确的是（ ） A. 发酵过程中有机物的干重和种类均减少 B. 传统发酵技术都是直接利用天然原料中的微生物 C. 传统发酵是以混合菌种的固体发酵及液体发酵为主 D. 发酵是将原料通过微生物的代谢转化为人类所需的产物的过程 【答案】D 【解析】 【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或 直接把微生物应用于工业生产过程的一种计数。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的制备、灭菌、 扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 【详解】A、发酵过程中微生物代谢会消耗有机物，导致有机物的干重减少，但会有中间物质的产生，有 机物种类会增加，A 错误； B、传统发酵技术是指直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的发酵物中的微 生物进行发酵、制作食品的技术，B 错误； C、传统发酵是以混合菌种的固体发酵和半固体发酵为主，C 错误； D、发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需的产物的过程， D 正确； 故选D。 6. 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①生产谷氨酸需将pH 调至中性或弱碱性 ②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 ③发酵工程的产品可以是微生物的代谢物也可以是菌体本身 ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ⑥用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养 ⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 A. 2 项 B. 3 项 C. 4 项 D. 5 项 【答案】C 【解析】 【分析】1、细菌通常要求在中性偏碱的环境中生长，霉菌要求在中性偏酸的环境中生长。 2、微生物含有丰富的蛋白质。以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大 量的微生物菌体，即单细胞蛋白，用单细胞蛋白制成的微生物饲料，能使家畜、家禽增重快，产奶或产蛋 量显著提高。 3、微生物肥料利用了微生物在代谢过程中产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力，改良土壤结 构，促进植株生长。 【详解】①谷氨酸是由谷氨酸棒状杆菌生产的，而谷氨酸棒状杆菌属于细菌，通常要求在中性偏碱的环境 中生长，①正确； ②一般利用高产黑曲霉生产柠檬酸，②正确； ③发酵工程的产品可以是微生物的代谢物、酶以及菌体本身，③正确； ④根瘤菌肥作为微生物肥料，可以通过根瘤菌的固氮作用，增加土壤中的氮肥量，促进植物生长，④错误； ⑤啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，但酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在 主发酵阶段完成，主发酵结束后在低温、密闭环境下储存一段时间属于后发酵， 因此酒精主要在主发酵阶 段的产生积累，⑤错误； ⑥诱变育种和基因工程等依据的原理都属于可遗传变异，能够改变微生物的遗传性状，进而可以从中选育 出性状优良的菌种，并进行扩大培养，⑥正确； ⑦单细胞蛋白即微生物菌体，不需要从微生物细胞中提取，⑦错误。 故选C。 7. 下列关于发酵工程的叙述，错误的是（ ） A. 由毛霉发酵可得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理后可制成味精 B. 利用发酵工程生产的微生物农药，可以作为生物防治的重要手段 C. 利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂 D. 将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 【答案】A 【解析】 【分析】发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另一类是菌体本身。产品不同，分离提纯的方法 一般不同：如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；如果产品是代谢产物， 可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。 【详解】A、由谷氨酸棒状杆菌发酵可得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理后可制成味精，A 错误； B、微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的，微生物农药作为生物防治的重要手段，将在农 业的可持续发展方面发挥越来越 重要的作用，B 正确； C、用酵母菌等生产的单细胞蛋白可作为食品添加剂，甚至制成“人造肉”供人们直接食用，C 正确； D、一种生产乙型肝炎疫苗的方法就是将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵生产，可以大 大提高生成效率，D 正确。 故选A。 8. 下表为培养某种微生物的培养基配方，下列说法正确的是（ ） 成分 NaNO3 KHPO4 KC1 MgSO4 7H2O FeSO4 (CH2O) H2O 青霉素 含量 3g 1g 0．5g 0．5g 0．01g 30g 1L 0．1 万单 位 A. 该培养基培养的微生物同化作用类型是自养型 B. 培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯一氮源是NaNO3 C. 依用途划分，该培养基属于鉴别培养基 D. 若用该培养基培养纤维素分解细菌应除去（CH2O），添加纤维素 【答案】B 【解析】 【分析】微生物的营养物质主要包括碳源、氮源、水和无机盐等。有些微生物还需要特殊的营养物质，如 维生素、生长因子等。培养基中含有琼脂的一般为固体培养基。选择培养基是指通过培养混合的微生物， 仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的。细菌对青霉素敏感， 含青霉素的培养基不能培养细菌。 【详解】A、该培养基中含有有机物碳源（CH2O），所以该培养基培养的微生物同化作用类型是异养型， A 错误； B、分析表格可知，（CH2O）含有C，NaNO3中含有N，该培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯一氮源是 NaNO3，B 正确； C、该培养基添加了青霉素，不适合细菌生长，所以属于选择培养基，C 错误； D、纤维素分解性细菌能利用纤维素（碳源），且青霉素能抑制细菌生长，若用该培养基培养纤维素分解 性细菌应除去（CH2O）和青霉素，添加纤维素，D 错误。 故选B。 9. 如图是两种不同接种方法所得的结果，下列说法正确的是（ ） A. 接种之前都要对操作者双手和培养基进行灭菌处理 B. 配制该培养基时要先调pH，再灭菌，最后倒平板 C. 在③区域看到有单个菌落即可对活菌进行计数 D. 接种后灼烧灭菌接种工具只能杀死部分芽孢和孢子 【答案】B 【解析】 【分析】据图分析，图中A 的接种方法是平板划线法，B 的接种方法是稀释涂布平板法。 【详解】A、接种之前都要对操作者双手消毒，对培养基进行灭菌处理，A 错误； B、配制该培养基时：计算-称量-溶化-调pH-灭菌-倒平板，B 正确； C、在③区域看到有单个菌落，但不能对活菌进行计数，C 错误； D、接种后灼烧灭菌接种工具能杀死全部芽孢和孢子，D 错误。 故选B。 10. 下列有关培养基的叙述，正确的是（ ） A. 培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素 B. 培养基中都只含有碳源、氮源、水和无机盐 C. 固体培养基表面可形成肉眼可见的单个细菌 D. 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 【答案】A 【解析】 【分析】培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 【详解】A、在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素即生长因子，A 正确； B、培养基中一般都含碳源、氮源、水和无机盐，但还需满足微生物生长对pH、特殊营养物质的需求，B 错误； C、微生物在固体培养基上生长时，稀释度足够高时，可形成肉眼可见的单个菌落，肉眼不能看到单个细 菌，C 错误； D、液体培养基没有加入凝固剂，固体培养基中含有凝固剂，加入少量水也不会制成液体培养基，D 错误。 故选A。 11. 大肠杆菌是人和动物肠道寄生菌，在一定条件下会引起胃肠道等局部组织感染。检验水样中大肠杆菌 数目是否符合生活饮用水卫生标准，常用滤膜法测定，其操作流程如下图所示。大肠杆菌的代谢物能与伊 红—亚甲蓝（EMB 培养基的指示剂）反应，菌落呈深紫色。下列对该实验操作的分析，错误的是（ ） A. 测定前，滤杯、滤膜和滤瓶均需灭菌处理 B. 过滤操作要在酒精灯火焰旁进行，防止杂菌污染 C. 将过滤完的滤膜紧贴在EMB 培养基上，完成大肠杆菌的接种操作 D. 在EMB 培养基上，只有大肠杆菌能正常生长并形成深紫色菌落 【答案】D 【解析】 【分析】鉴别培养基：培养基中加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂，可以鉴别微生物。 【详解】A、测定前，滤杯、滤膜和滤瓶需要用干热灭菌法进行灭菌处理，防止杂菌污染，A 正确； B、酒精灯火焰附近操作可以减少空气中的杂菌污染，B 正确； C、由于过滤完后细菌黏附在滤膜上，将滤膜紧贴在EMB 培养基上可将黏附的菌种接种在培养基上，C 正 确； D、EMB 培养基属于鉴别培养基，没有选择作用，D 错误； 故选D。 12. 内毒素是革兰氏阴性菌产生的主要致病成分，头孢三嗪是临床上常用的抗菌药物。下表为某医生在体 外实验中，测定不同浓度的头孢三嗪单独或联合双黄连处理肺炎克雷伯氏菌（一种革兰氏阴性菌）时，内 毒素释放量的实验结果。下列相关分析正确的是（ ） 组别 添加药物 不同药物浓度下内毒素释放量/(EU．mL- 1) 低浓度 中浓度 高浓度． 甲 生理盐水 5298 - - 乙 头孢三嗪 14024 8274 3304 丙 头孢三嗪+双黄 连 11156 5746 1340 注：“一"表示无此项实验；双黄连浓度为0．1 mg．mL-1 A. 本实验遵循单一变量原则，添加药物的种类为唯一的自变量 B. 甲组为对照组，说明肺炎克雷伯氏菌可自发地释放内毒素 C. 头孢三嗪能抑制肺炎克雷伯氏菌释放内毒素，且浓度越高抑制效果越明显 D. 双黄连能够拮抗头孢三嗪对肺炎克雷伯氏菌内毒素释放的影响 【答案】B 【解析】 【分析】分析表格，该实验的自变量有药物种类和药物浓度，因变量是内毒素释放量。 甲组添加低浓度生理盐水，是对照组，说明肺炎克雷伯氏菌可以自发的释放毒素。 【详解】A、该实验的自变量有药物种类和药物浓度两种，A 错误； B、甲组为对照组，在不加药物的情况下仍然有内毒素产生，说明肺炎克雷伯氏菌可自发地释放内毒素，B 正确； C、低浓度和中浓度的头孢三嗪下，内毒素释放量高于甲组释放量，说明低浓度和中浓度的头孢三嗪会促 进肺炎克雷伯氏菌释放内毒素，高浓度的头孢三嗪抑制肺炎克雷伯氏菌释放毒素，C 错误； D、与乙组浓度相同的情况下，丙组加入双黄连后，内毒素释放量均低于乙组，说明在低浓度和中浓度下， 双黄连使头孢三嗪对肺炎克雷伯氏菌内毒素的释放的促进作用减弱，在高浓度组，双黄连使头孢三嗪对肺 炎克雷伯氏菌内毒素的释放的抑制作用增强，D 错误； 故选B。 13. 病毒感染果蔬后，会借助胞间连丝等结构扩散，导致果蔬产量和品质退化。利用组织培养技术可以快 速生产出脱毒苗。下列叙述错误的是（ ） A. 获取的植株茎尖切段需用70％的酒精和5％的次氯酸钠进行消毒处理 B. 生产脱毒苗和培养克隆动物所依据的原理不同 C. 形成愈伤组织的过程中，可能会发生染色体变异、基因突变及细胞分化 D. 植株茎尖细胞中不含病毒的原因可能是该组织胞间连丝不发达 【答案】C 【解析】 【分析】植物组织培养技术： 1、过程：离体的植物组织，器官或细胞(外植体)→愈伤组织→胚状体→植株(新植体)。 2、原理：植物细胞的全能性。 3、条件：①细胞离体和适宜的外界条件(如适宜温度、适时的光照、pH 和无菌环境等) ；②一定的营养(无 机、有机成分)和植物激素(生长素和细胞分裂素)。 4、植物组织培养中生长素和细胞分裂素使用比例对植物细胞发育的影响：生长素用量比细胞分裂素用量， 比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值适中时， 促进愈伤组织的形成。 【详解】A、植物组织培养获得的植株茎尖切段需用70%的酒精和5%的次氯酸钠进行消毒处理，清洗时用 无菌水，A 正确； B、生产脱毒苗和培养克隆动物所依据的原理不同，前者是细胞的全能性，后者是动物细胞核的全能性，B 正确； C、形成愈伤组织的过程是脱分化，可能会发生染色体变异、基因突变，但不会发生细胞分化，C 错误； D、结合题干信息可知，病毒感染果蔬后，会借助胞间连丝等结构扩散，据此推测植株茎尖细胞中不含病 毒的原因可能是该组织胞间连丝不发达，D 正确。 故选C。 14. 科研人员研究发现，微藻能合成很多独特的对人体非常有益的生物活性物质，如EPA 和DHA 等不饱和脂肪酸。科研人员将自养的绿色巴夫藻和既可自养又能异养的四鞭藻进行融合，经筛选获得融合 藻株。在自养培养条件下，测定它们的生长速率和EPA、DHA 产率，如下表。下列有关说法不合理的是（ ） 藻体 生长速率（g/L．d） EPA(%) DHA(%) 绿色巴夫藻 0．058 0．212 0．073 四鞭藻 0．140 0．058 无 融合藻 0．141 0．067 0．054 A. 融合藻具有生长迅速又能合成EPA 和DHA 的优点 B. 诱导融合前用酶解法去除细胞壁一般在低渗溶液中进行 C. 细胞诱导融合完成后培养体系中不只3 种类型的细胞 D. 获得的融合藻还需进行克隆化培养和EPA、DHA 检测 【答案】B 【解析】 【分析】根据表格信息可知，绿色巴夫藻能合成EPA 和DHA，而四鞭藻不能合成DHA，融合藻可合成 EPA 和DHA。融合藻的生长速率与四鞭藻接近，但大于绿色巴夫藻。 【详解】A、分析题意可知，融合藻生长速率最大（ 0．141），且能合成EPA 和DHA，A 正确； B、诱导两种藻细胞融合前需先用纤维素酶等处理以获得原生质体，此操作一般在等渗溶液中进行，如在 低渗溶液中进行，则去掉细胞壁的原生质体会因吸水而膨胀甚至涨破，B 错误； C、细胞诱导融合完成后培养体系中应有未融合的绿色巴夫藻细胞、四鞭藻细胞以及两个绿色巴夫藻细胞 融合体、两个四鞭藻细胞融合体、一个四鞭藻细胞和一个绿色巴夫藻细胞融合体，共5 种类型的细胞，C 正确； D、结合C 分析可知，融合后有多种细胞，故为获得的融合藻还需进行克隆化培养和EPA、DHA 检测，以 便获得符合要求的融合细胞，D