一、单选题(每题2 分，共60 分) 1．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要。下列相关措施正确的是（） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．果酒发酵过程中，每隔12 h 左右打开瓶盖一次放气 C．制作葡萄酒时对葡萄的处理步骤为：去梗→清洗→灭菌→榨汁→装瓶 D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢 2．利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6 A．根霉菌的糖化作用为酵母菌合成酒精提供碳源和氮源 B．发酵过程中葡萄糖含量持续下降，PH 先上升后下降 C．酒酿制作的过程也是微生物生长、繁殖和代谢的过程 D．酒酿制作完成时，根霉菌和酵母菌的数量达到峰值 4．如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，相关叙述正确的是（） A．果醋发酵阶段，进行④过程时发酵液中糖类充足 B．制作果酒的主要发酵菌进行①②的场所相同 C．过程③⑤需要氧气，而过程①②④不需要氧气 D．进 统计的结果一般比实际数目低 6．利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下，有关 叙述错误的是（） A．米曲霉是异养微生物，在生态系统中属于分解者 B．发酵过程不断搅拌有利于米曲霉快速增殖 C．常温条件下米曲霉含水量高有利于发酵和菌种保存 D．米曲霉、酵母菌、乳酸菌的代谢类型存在差异 7．关于腐乳的制作实验，下列叙述正确的是（） A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，缩短腐乳发酵时间

树德中学高2020 级高二下学期4 月阶段性测试生物试题 命题人、审题人：高二生物备课组 一、选择题（每小题1.5 分，共60 分） 1．下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述中，不正确的是 A．菌种为异养生物 B．将原料灭菌后再发酵 C．制作过程都不必严格无菌操作 D．发酵液最终呈现酸性 2．家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况如图所示， 下列叙述正确的是 A．0～8h 间，容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少 左右开始产生酒精，6～12h 间酒精产生速率逐渐增大 3．下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是 A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关 B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程 C．腐乳后期发酵过程利用的酶与果酒、果醋发酵一样都是微生物的胞内酶 D．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵 4．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是 A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B．在果酒发酵中通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D．气体入口与气体出口可以交换使用 6．传统的酱油制作工艺采用面粉、黄豆做成酱饼，通过蒸熟、发酵、摊晒，然后将酱饼捣碎和盐汤盛入 缸中， 主要利用黑曲霉发酵， 经5-6 个月日晒夜露， 不断搅动酱缸里的酱， 进行“捣缸”， 待酱料完全熟化， 再进行压榨过滤。下列说法错误的是

D．食盐浓度越高，对微生物抑制作用越强，对制作腐乳越有利 5．生活中我们经常会接触到发酵食品，如果酒、果醋、泡菜等，下列关于传统发酵食品制作 的叙述，正确的是 A．酿制果醋和制作泡菜所利用的主要微生物的代谢类型不相同 B．制作果醋时发酵液中的醋酸菌通过无丝分裂增殖，繁殖速度快 C．泡菜坛内的白色菌膜、变酸的果酒表面的菌膜所含菌种完全相同 D．制作酸奶和制作果醋利用的微生物是相同的 6 逸出， 在麦芽汁表面形成25~30cm 厚的气泡层（泡盖） ，然后停止通气，进入静止发酵阶段。下 列说法正确的是 A．通入大量无菌空气主要是为了促进麦芽汁中的淀粉更多地分解为麦芽糖 B．将麦芽制作成麦芽汁（糖浆）的过程中不需要消毒和灭菌以保留天然的酵母菌 C．泡盖产生的主要原因是酿酒酵母无氧呼吸产生CO2，泡盖的形成可以促进酒精的产生 D．发酵过程可以在敞开式发酵池中进行而不担心杂菌污染的原因是，在缺氧、酸性的条 级高二下学期第一次段考第6页 共8页 23．请回答下列问题（12 分） ： (1) 家庭制作杨梅酒不需要严格消毒的原因： 在______________和酸性环境下， ___________。 若在杨梅酒的基础上，进一步制作杨梅醋，必须改变的条件是__________________ 、 __________________。 (2) 腐乳制作过程中，毛霉主要产生哪些酶？__________酶等。 (3) 转基因抗虫棉也称为转Bt

理的是 A.浴巾架可选用实木制作，不用涂漆 B.浴巾架各个构件之间的连接可选用胶连接 C..浴室湿度较大，可选用不锈钢作为原材料 D..浴巾架可选用钛合金，比较坚固 9 小明为植物园设计了如图所示的盆栽架，由侧杆和横杆组成，安装在天花板下方，其中横杆用于放置若 干盆栽。他准备采用木材为制作材料，从结构的强度角度分析，横杆与侧杆之间的连接方式及木材规划合 10、如图所示为一款手动冲压装置，该装置可以通过手柄带动冲压杆向下冲压，下列作为手柄和转动轴 以及滑动轴之间的连接结构，最合理的是 11 在通用技术实践课上,小明准备用4 mm 钢板制作如图所示的连接件,连接件安装到墙上,要求销轴 与墙面和底板均平行下列工艺流程,其中最合理的是 A.划线→锯割→锉削→弯折→钻孔 B.划线→钻孔→锯割→锉削→弯折 C.划线→锯割→锉削→钻孔→弯折 以下尺寸主要是从“静态尺寸”的角度考虑的是 ▲ 、 ▲ （A.轮胎尺寸 B.车把与坐凳距离 C.折叠后总高74cm D.左右车把距离 E.刹车时把手收紧的距离 F.自行车支撑脚长度） （4） 该折叠车制作用到以下零部件中不属于标准件的时 ▲ （A.六角螺栓B.轴承C.车 架D.六角螺母） 14.如图所示是小明家洗漱间，他想用窗帘做隔断，将马桶与洗浴隔开。利用直径为30mm 钢管做、

1．下列关于传统发酵的做法，合理的是（ ） A．利用传统作坊中的酒曲，有利于大规模生产黄酒 B．每日取少量泡菜品尝，以确定自制泡菜发酵情况 C．将葡萄汁煮沸冷却后灌入约2/3 瓶，密闭发酵即可自制葡萄酒 D．腐乳制作过程中需要额外添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等 2．下列有关发酵技术在食品加工中应用的叙述，正确的是（ ） A．为了延长产品保存期，啤酒生产过程中常采用高压蒸汽灭菌 B．为了避免杂菌污 6． 《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。通常经历的三个主要发酵 过程为：糖化→酒化→醋化。下列相关说法正确的是（ ） A．利用果酒制作果醋时会产生气泡，同时会产生由醋酸菌形成的菌膜 B．食醋制作过程中酒化是不可缺少的一个环节 C．利用酵母菌进行醋化时，温度应控制在18～30℃ D．酵母菌将谷物中的糖转化为酒精的酶只存在于细胞质基质中 7．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ A．细菌不能在高浓度的食盐溶液中生存是因为发生了渗透失水而失去活性 B．当氯化钠的浓度为10g/L 时，培养基对大肠杆菌等四种致病菌几乎无影响 C．结果表明，高浓度的氯化钠对四种致病菌均有强烈的抑制作用 D．结果表明，氯化钠可用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球菌生长 12．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（ ） ①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂

1．下列关于传统发酵的做法，合理的是（ ） A．利用传统作坊中的酒曲，有利于大规模生产黄酒 B．每日取少量泡菜品尝，以确定自制泡菜发酵情况 C．将葡萄汁煮沸冷却后灌入约2/3 瓶，密闭发酵即可自制葡萄酒 D．腐乳制作过程中需要额外添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等 2．下列有关发酵技术在食品加工中应用的叙述，正确的是（ ） A．为了延长产品保存期，啤酒生产过程中常采用高压蒸汽灭菌 B．为了避免杂菌污 6． 《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。通常经历的三个主要发酵 过程为：糖化→酒化→醋化。下列相关说法正确的是（ ） A．利用果酒制作果醋时会产生气泡，同时会产生由醋酸菌形成的菌膜 B．食醋制作过程中酒化是不可缺少的一个环节 C．利用酵母菌进行醋化时，温度应控制在18～30℃ D．酵母菌将谷物中的糖转化为酒精的酶只存在于细胞质基质中 7．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ A．细菌不能在高浓度的食盐溶液中生存是因为发生了渗透失水而失去活性 B．当氯化钠的浓度为10g/L 时，培养基对大肠杆菌等四种致病菌几乎无影响 C．结果表明，高浓度的氯化钠对四种致病菌均有强烈的抑制作用 D．结果表明，氯化钠可用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球菌生长 12．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（ ） ①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂

“天鲲号”由我国自主设计建造、自主产权，体现了技术的专利性 D、 “天鲲号”使用了全电力驱动系统、双定位系统、重型自航绞吸挖泥系统，体现了技术的综合性 5.高二同学在通用技术课上开展“相框的设计和制作”的项目，从设计的一般过程分析，对相框进 行了设计分析后，接下来应该做的是 A、对市场上的相框做一些调查、了解 B、对相框的设计方案进行筛选 C、构思相框的形状并用草图呈现 折叠电水壶。这款电水壶全部采用对人体安全并且耐热 的材质制作， 平时可以折叠成一个平板， 可以放入牛仔裤后袋， 当然也可以塞入包包，需要的时候打开接通电路就能烧水—— 顶部有一个红色三角，那是一个非常漂亮的出水口，可以确保 你倒水的时候不会洒得到处都是。下列关于该产品的设计分析 和评价不正确 ．．． 的是 A、设计成可折叠，主要是从环境的角度考虑 B、对人体安全并且耐热的材料制作，主要是从人的角度考虑 C、出 有一天，小明去通用技术操作室取自己制作的半成品相框，看到有四位同学在做金工模型。小明 发现一张桌子上四个同学进行操作，相互影响大，且存在一定的安全隐患。小明与同学沟通，确实 存在相关的问题，商量后准备在操作台中间安装一块防护板如图1，经过与通用技术老师沟通，这 个防护板有现成的，且底部有图2 所示的安装结构在防护板的A 处，只是缺少一个能将防护板固定 到桌面上的连接件。小明本人因为要完成相框的制作，所以请你帮忙设计这个连接件，画出其设计

“天鲲号”由我国自主设计建造、自主产权，体现了技术的专利性 D、 “天鲲号”使用了全电力驱动系统、双定位系统、重型自航绞吸挖泥系统，体现了技术的综合性 5.高二同学在通用技术课上开展“相框的设计和制作”的项目，从设计的一般过程分析，对相框进 行了设计分析后，接下来应该做的是 A、对市场上的相框做一些调查、了解 B、对相框的设计方案进行筛选 C、构思相框的形状并用草图呈现 折叠电水壶。这款电水壶全部采用对人体安全并且耐热 的材质制作， 平时可以折叠成一个平板， 可以放入牛仔裤后袋， 当然也可以塞入包包，需要的时候打开接通电路就能烧水—— 顶部有一个红色三角，那是一个非常漂亮的出水口，可以确保 你倒水的时候不会洒得到处都是。下列关于该产品的设计分析 和评价不正确 ．．． 的是 A、设计成可折叠，主要是从环境的角度考虑 B、对人体安全并且耐热的材料制作，主要是从人的角度考虑 C、出 有一天，小明去通用技术操作室取自己制作的半成品相框，看到有四位同学在做金工模型。小明 发现一张桌子上四个同学进行操作，相互影响大，且存在一定的安全隐患。小明与同学沟通，确实 存在相关的问题，商量后准备在操作台中间安装一块防护板如图1，经过与通用技术老师沟通，这 个防护板有现成的，且底部有图2 所示的安装结构在防护板的A 处，只是缺少一个能将防护板固定 到桌面上的连接件。小明本人因为要完成相框的制作，所以请你帮忙设计这个连接件，画出其设计

4．下列是通用技术实践课上同学们进行的加工操作，其中不符合 ．．． 操作要领的是 A．划线 B．起锯 C．锉削 D．钻孔 第1 题图 通用技术试题卷 第2 页共6 页 5．小明用一块大小合适的木板加工制作如图所示的心形饰品，下列关于加工分析 中合理的是 A．加工时，应先划线再刨削 B．用木工锉锉削时，可以加润滑油提高效率 C．锯割时，可以用钢丝锯锯出大致轮廓 D．木材制成的挂件比钢板制成的挂件在潮湿环境下更不易损坏 描述完成以下任务： 第13 题图 桌腿 （1）下列分析中不正确 ．．． 的是 ▲ ； A．课桌内部连接处采用铝合金框架是为了提高强度 B．桌面仰角可调是考虑了特殊人群的需要 C．课桌采用环保材料制作，体现了人机关系的健康目标 D．课桌高度可调满足了学生从小学到高中的使用需求，体现了设计的实用原则 （2）在桌脚底面安装了橡胶脚垫主要是从 ▲ 的角度考虑； A．人 B．物 C．环境 （3）构 A．联想法 B．设问法 C．形态分析法 D．仿生法 （4） 初步完成设计方案之后， 利用CAD 软件完成课桌的图样绘制， 此时属于设计的 ▲ 阶段； A．方案构思 B．方案呈现 C．方案筛选 D．制作模型或原型 （5）课桌组装过程中，最不可能 ．．．． 用到的连接件是 ▲ ； A． B． C． D． （6）下列对于该课桌木材表面处理的方法不合理 ．．． 的是 ▲ ； A．砂纸打磨 B．电镀

”猪的基因纯度保存完整；金衢盆地属于亚热 带季风气候，水热条件好，原粮、青绿饲料充足，种类多、品质好；自然环境优美，生长环境优良。 (2)（6 分）金华火腿制作原料价钱昂贵，原料成本高；原料为金华两头乌后腿，数量较少，不易取得； 制作工序复杂，历时较长；营养价值高，市场需求大；有特殊的药用价值。 33.（12 分） (1) （8 分）随着海拔增加，水稻增加面积的占比呈减小趋势（2 分） ，在海拔0-60