山西省太原市第五中学校2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题(1)

高二生物(理) 第113 页(共1214 页) 高二生物(理) 第114 页(共1214 页) （北京）股份有限公司 太原五中2022—2023 学年度第二学期月考 高 二 生 物(理) 出题人：张嘉琦 校对人：王春霞 时间：2023.3.24 一、单项选择题（每题2 分，共60 分） 1．下列关于传统发酵的做法，合理的是（ ） A．利用传统作坊中的酒曲，有利于大规模生产黄酒 B．每日取少量泡菜品尝，以确定自制泡菜发酵情况 C．将葡萄汁煮沸冷却后灌入约2/3 瓶，密闭发酵即可自制葡萄酒 D．腐乳制作过程中需要额外添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等 2．下列有关发酵技术在食品加工中应用的叙述，正确的是（ ） A．为了延长产品保存期，啤酒生产过程中常采用高压蒸汽灭菌 B．为了避免杂菌污染，乳酸菌发酵制酸奶时在牛奶中添加一定量的抗生素 C．为了提高果酒品质，挑选新鲜葡萄用清水反复冲洗后去除枝梗再榨汁 D．为了防止果酒变酸，果酒发酵应避免发酵引起的升温及排气时空气进入 3．某同学以苹果汁为原料，先制果酒再制果醋。下图为部分发酵原理，正确的是（ ） A．过程①和②是生产的第一阶段，发生在酵母菌的线粒体基质中 B．在生产过程中，第二阶段需要短暂通入无菌空气 C．过程③发生在线粒体中，可为菌种大量繁殖提供能量 D．缺少氧气时，醋酸菌可直接将乙醇转变为乙酸 4．某同学列表比较了传统发酵技术与发酵工程，正确的是（ ） 5．泡菜发酵初期，水槽内经常有气泡产生，产生的原因主要是（ ） A．乳酸菌在发酵初期产生了热量，空气受热膨胀排出 B．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，发酵初期进行有氧呼吸产生CO2 C．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出 D．发酵初期酵母菌等微生物活动旺盛，进行有氧呼吸产生CO2 6．《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。通常经历的三个主要发 酵过程为：糖化→酒化→醋化。下列相关说法正确的是（ ） A．利用果酒制作果醋时会产生气泡，同时会产生由醋酸菌形成的菌膜 B．食醋制作过程中酒化是不可缺少的一个环节 C．利用酵母菌进行醋化时，温度应控制在18～30℃ D．酵母菌将谷物中的糖转化为酒精的酶只存在于细胞质基质中 7．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 ②发酵工程的中心环节是灭菌，特别是发酵罐必须进行严格灭菌 ③利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ④培养液要一次性全部加入，在发酵过程中不再次加入，防止杂菌污染 ⑤用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 ⑥可采用基因工程的方法将血红蛋白基因转入青霉菌中，提高其对氧的吸收和利用率 A．2 项 B．3 项 C．4 项 D．5 项 8．啤酒生产的主要工艺流程如下图所示。啤酒发酵时具有活力的酵母需达到一定的数 量，故在菌种活化的过程中，需定时取样、检测酵母的生长状况。若某次取样品1mL 加入到99mL 无菌水中进行稀释后，经台盼蓝染色（体积忽略不计），在25×16 型血细 胞计数板上计数5 个中格中的细胞数为144 个。下列有关说法正确的是（ ） A．糖化后的麦汁煮沸过程是严格的灭菌过程 B．计数时应统计血细胞计数板上所有的菌体 C．样品中酵母细胞的密度为7.2×109个细胞/mL D．用赤霉素处理大麦种子可省略制麦环节 9．在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（ ） A．将少许干酵母加入新鲜的葡萄汁中 B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将离体叶片接种到无菌培养基上 D．将土壤浸出液涂布在无菌选择培养基上 选项 比较项目 传统发酵技术 发酵工程 A 无菌操作 通常不进行 严格进行 B 对发酵条件的控制 人工控制 计算机系统进行自动监测和控制 C 菌种来源 多为混合菌种 均为单一菌种 D 相同点 可以利用微生物进行发酵，即在无氧的条件下，利用微生物 代谢将原料转化为人类所需要的产物的过程 高二生物(理) 第211 页(共1214 页) 高二生物(理) 第212 页(共1214 页) 10．培养基是指供微生物、植物组织和动物组织生长繁殖的，由不同营养物质组合配 置而成的营养基质。下列有关培养基的叙述，错误的是（ ） A．如果选择培养基中不含氮源，则该培养基上不会有微生物生长 B．培养基配方可能不同，但一般都含水、碳源、氮源和无机盐等营养物质 C．蔗糖是植物培养基中常用的碳源，同时也可以调节渗透压 D．乳酸杆菌的培养基上需要添加维生素，动物细胞培养基上需要添加血清 11．金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的主要病原菌之一。为单独分离出金黄色 葡萄球菌用于后续试验，科学家研究了氯化钠能否用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球 菌的生长，结果如图所示。下列叙述中不正确的是（ ） A．细菌不能在高浓度的食盐溶液中生存是因为发生了渗透失水而失去活性 B．当氯化钠的浓度为10g/L 时，培养基对大肠杆菌等四种致病菌几乎无影响 C．结果表明，高浓度的氯化钠对四种致病菌均有强烈的抑制作用 D．结果表明，氯化钠可用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球菌生长 12．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（ ） ①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐 ⑨加青霉素 ⑩不加青霉素 A．①③⑤⑧⑨ B．②④⑤⑧⑩ C．①③⑤⑧⑩ D．①④⑤⑧⑩ 13．聚羟基脂肪酸酯（PHA）是由嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯，它具有类似于合成 塑料的理化特性，且废弃后易被生物降解，可用于制造无污染的“绿色塑料”。如图 为科学家从某咸水湖中寻找生产PHA 菌种的流程图。下列相关叙述正确的是（ ） A．可用平板划线法接种到含合成塑料的选择培养基上进行筛选 B．挑取菌落时，应挑取多个菌落并分别测定嗜盐细菌的PHA 含量 C．扩大培养时，需要将接种后的培养基进行倒置培养 D．用稀释涂布平板法接种，需用涂布器蘸取少量菌液并均匀地涂布在培养基的表面 14．下列有关微生物的培养说法正确的是（ ） A．对微生物而言，碳源既提供碳元素也提供能量 B．平板划线法和稀释涂布平板法都能将菌种进行稀释 C． pH 的调节应在培养基转移至锥形瓶灭菌之后进行 D．纯培养过程中，超净工作台的使用需要在紫外灯照射下进行 15．某同学拟从人体皮肤表面分离出葡萄球菌，下列操作不正确的是（ ） A．对培养基灭菌通常用湿热灭菌法 B．使用无菌棉拭子从皮肤表面取样 C．棉拭子取样后直接涂布在固体培养基上 D．观察菌落的形态和颜色等进行初步鉴定 16．研究者从温泉中筛选出高效产生耐高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1 所示。 将得到的菌悬液转接到同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培养，得到若干 菌落后用碘液作显色处理，结果如图2 所示。下列说法正确的是（ ） A．①过程为用蒸馏水稀释，②过程为涂布接种 B．B．图2 培养皿要放在高温条件下培养，周围显蓝色的菌落含有所需的嗜热菌 C．透明圈直径与菌落直径的比值越大，说明该微生物分解淀粉的能力越强 D．甲、乙试管为液体培养基，液体培养基能分离获得水生嗜热菌单菌落 17．辣椒素作为一种生物碱被广泛用于食品保健、医药工业等领域，获得途径如图所 示。下列叙述正确的是（ ） A．图中获得脱毒苗和高产细胞系的培养基中都有琼脂 B．愈伤组织是薄壁组织团块，代谢类型为自养需氧型 C．Ⅰ过程形成的脱毒苗产量高，后代个体也不易被病毒感染 D．Ⅰ过程和Ⅱ过程获得辣椒素所依据的技术和原理均不同 高二生物(理) 第313 页(共1214 页) 高二生物(理) 第314 页(共1214 页) （北京）股份有限公司 18． 高二生物(理) 第313 页(共1214 页) 高二生物(理) 第314 页(共1214 页) （北京）股份有限公司 将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，是很多人日常储藏西瓜的办法。有人认为 盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目比没用保鲜膜的多。某生物研究小组针对上 述说法进行探究，他们将盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液，再将浸出 液接种到培养基平板上进行观察。下列说法正确的是（ ） A．因为接种的浸出液中含糖，所以配制培养基可不加碳源 B．可采用稀释涂布平板法或平板划线法进行接种 C．只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照 D．培养一段时间后应统计培养基上的菌落的种类和数量 19．为了探究6－BA 和IAA 对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某小组在MS 培养基中加入6－BA 和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相 同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生 丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表， 正确的是（ ） 培养基编号 浓度/mg·L-1 m/% n/个 6－BA IAA 1 0.5 0 76.7 3.1 2 0.1 77.4 6.1 3 0.2 66.7 5.3 4 0.5 60.0 5.0 A．该实验的自变量是激素的种类和比例，因变量是丛芽的数量 B．由表可知IAA 浓度比例继续增加，可能有利于外植体生根 C．离体和充足的营养条件决定茎尖能形成丛生苗而不是单株苗 D．该实验证明了6－BA 对菊花茎尖外植体再生丛芽没有影响 20．下列有关植物组织培养技术的操作，正确的是（ ） A．外植体经过灭菌之后才可用于接种 B．解剖刀在火焰上灼烧后需冷却才能用于切割外植体 C．接种操作可在普通实验台的酒精灯火焰旁边进行 D．试管苗在培养箱内长壮后才可移载入土 21．某科研人员利用植物组织培养技术培养兰花（二倍体），错误的是（ ） A. 植物组织培养获得的试管苗，可能为单倍体，也可能为二倍体 B. 植物体内某些体细胞没有表现出全能性，其原因是所含基因不同 C. 外植体脱分化和再分化时均存在基因的选择性表达 D. 植物组织培养的不同阶段对光照有不同的要求 22．关于统计微生物数目的说法，正确的是（ ） A．因为细菌个体小，真菌个体大，细菌需选用稀释倍数更高的稀释液进行平板培养 B．分别测定土壤中细菌的总量和能分解尿素的细菌的数量时选择相同的稀释范围 C．若空白对照组有7 个菌落，则在实验组数据基础上减去7，以获得最准确数据 D．若摇瓶中细菌估算数为2×107个/mL，每个平板接种量为100μL，菌落平均数为200 个，则摇瓶内菌液至少稀释104倍 23．二倍体玉米是主要的经济作物。下图为科研人员以杂合亲本植株（AaBb）为材料 进行的A、B、C、D 四种人工繁殖过程，有关说法不正确的是（ ） A．A 过程中形成的单倍体植株不存在性状分离 B．A、B、C、D 过程的理论基础都涉及到细胞的全能性 C．①过程表示的生理过程既有细胞增殖，又有细胞分化 D．②过程常用聚乙二醇融合法，一般需对子代植株进行筛选 24．某兴趣小组开展小鼠神经元原代培养的研究，结果发现其培养的原代神经元生长 缓慢，其原因不可能的是（ ） A．实验材料取自小鼠胚胎的脑组织 B．为了防止污染将培养瓶瓶口密封 C．血清经过高温处理后加入培养基 D．所使用的培养基呈弱酸性 25．下图为利用玉米（2N＝20）的幼苗芽尖细胞进行的实验，下列叙述错误的是（ ） 高二生物(理) 第411 页(共1214 页) 高二生物(理) 第412 页(共1214 页) A．植株A 一般能保持玉米幼芽的遗传特性 B．培育成幼苗2 的过程中需更换培养基 C．植株B 体细胞中含有4 个染色体组 D．获得幼苗1 和2 的过程，容易受到培养条件的影响而产生突变 高二生物(理) 第411 页(共1214 页) 高二生物(理) 第412 页(共1214 页) 26．Vero 细胞具有无限分裂和贴壁生长的特性。将新冠病毒接种到Vero 细胞后，经 Vero 细胞培养、新冠病毒灭活及提纯，可制成新冠病毒灭活疫苗。有关说法错误的是 （ ） A．Vero 细胞可作为新冠病毒大量繁殖的“培养基” B．向Vero 细胞培养液中加入适量抗生素可防止杂菌污染 C．分瓶前需要用胰蛋白酶处理贴壁生长的Vero 细胞 D．每传代1 次，培养瓶中的Vero 细胞分裂1 次 27．小鼠的某种上皮细胞与某种淋巴细胞体外培养时，细胞周期基本相同，但上皮细 胞在培养时，呈现扁平不规则多角形，且粘附在培养瓶内壁上；而该淋巴细胞则常常 悬浮在培养液中。下列有关叙述正确的是（ ） A．需将细胞置于含有95% O2和5% CO2的CO2培养箱中培养 B．对这两种动物细胞培养时，可用胃蛋白酶代替胰蛋白酶分散细胞 C．培养消化道上皮细胞可用于观察细胞是否具有接触抑制现象 D．传代培养时对这两类细胞的收集方式是相同的 28．金黄色葡萄球菌是一种耐高盐的食源性致病微生物。哥伦比亚血平板是含无菌脱 纤维羊血等成分的固体培养基，生长在该培养基上的金黄色葡萄球菌能破坏其周围的 红细胞，产生透明的溶血圈。如图为检测某种饮料是否被金黄色葡萄球菌污染的操作 流程，据此分析不正确的是（ ） A．7.5%的NaCl 肉汤培养基属于选择培养基 B．振荡培养后培养基变浑浊说明耐高盐的微生物数量增多 C．若最终长出的菌落周围出现透明的溶血圈，则说明饮料被金黄色葡萄球菌污染 D．若取菌种后改用稀释涂布平板法接种，可对待测饮料中金黄色葡萄球菌计数 29．科学家将人体皮肤细胞改造成了多能干细胞——“iPS 细胞”，人类“iPS 细胞” 可以形成神经元等人体多种组织细胞。下列有关说法正确的是（ ） A．iPS 细胞分化为神经细胞的过程体现了细胞的全能性 B．iPS 细胞有细胞周期，它分化形成的神经细胞一般不具有细胞周期 C．iPS 细胞可分化成多种组织细胞，说明“iPS 细胞”不能再进行细胞分裂 D．iPS 细胞可分化成多种组织细胞，是因为具有不同于其他细胞的特定基因 30．下列技术或方法与原理不相符的是（ ） A．人参皂苷的工厂化生产和动物细胞培养--细胞增殖 B．微型繁殖技术和花药离体培养技术—细胞的全能性 C．杂交育种和植物体细胞杂交--基因重组 D．原生质体融合和人鼠细胞融合--细胞膜的流动性 二、非选择题（共40 分） 31．（10 分）某项目式学习小组利用塑料饮水杯、充氧泵、空气过滤器、回旋式单向 阀、硅胶管等材料制作的一种新型的果酒、果醋两用发酵装置，如下图。请分析回答： （1）制作果酒和果醋的过程中，为了适当提高生产效率，软管夹的状态分别是______ _____、__________。 （2）图中________和不锈钢气泡石能为发酵罐中的培养液进行充氧操作，________能 为通入的空气进行无菌过滤，从而对发酵罐中的培养液实现无菌换气。 （3）若要检测果汁发酵后是否有酒精产生，可从出料口取2 mL 发酵液加入试管，再 滴加0.5 mL___________溶液，观察是否呈现____________色。 （4）图中排气构件由回旋式单向阀通过硅胶塞连接于排气口而成，使用前先在单向阀 内装入约1/3 体积的无菌水，这样做的主要目的是_____________________________。 （5）某同学利用该装置制作蓝莓醋。他是在制作好的蓝莓酒的基础上进行发酵，用化 学反应式表示其原理________________________________________________________； 在上述蓝莓酒和蓝莓醋的制作中均会使发酵液pH 变小，引起pH 明显变小的物质分别 是___________、__________。 高二生物(理) 第513 页(共1214 页) 高二生物(理) 第514 页(共1214 页) （北京）股份有限公司 32.（10 分）幽门螺杆菌是一种致病菌，对万古霉素（抗生素）不敏感，对青霉素（抗 生素）高度敏感，其危害主要是引起胃黏膜的炎症，形成急慢性胃炎。体检时可通过 14C 尿素呼气试验来检测幽门螺杆菌的感染情况。受试者口服14C 标记的尿素胶囊后， 定时收集受试者呼出的气体并测定其中是否含有14CO2以及量的多少，作为诊断指标。 请回答相关问题： （1）下列关于幽门螺杆菌的说法中，不正确的是____________。（多选） A．能产生脲酶，催化尿素分解为NH3和CO2 B．在酸性条件下难以生存 C．具有核糖体，能独立合成蛋白质 D．以无丝分裂方式进行增殖 （2）为研究培养幽门螺杆菌所需的气体条件，某研究小组利用半固体培养基对幽门螺 杆菌进行培养，结果显示幽门螺杆菌的生长状态类似②号试管（下图代表微生物可能 出现的四种生长状态）。则培养幽门螺杆菌的气体最适条件应为_________。 A．纯氧 B．90%N2、10%CO2 C．无菌空气 D．5%O2、85%N2、10%CO2 （3）欲从胃炎患者的胃黏膜分离得到幽门螺杆菌，某同学将配制好的